Hur du bevarar dina familj receptkort - och varför de kan vara ovärderliga arv

Den här artikeln dök ursprungligen på Södra levande.

"Det är inte under Ps," ropar jag över en pulserande diskmaskin medan jag tummar genom en liten metalllåda fylld med alfabetiska avdelare och gulade anteckningsbok.

"Prova F, för fudge," ropar min mormor tillbaka.

Den är inte heller där. Det är inte heller i B (för smör, bara i fall), och det är inte i den skattade As, som faktiskt är platsen för det mest kokta receptet.

Jag står i mina morföräldrar kök och letar efter min farfars jordnötssmör fudge recept. Min farfar, en större än livet som var känd för sin fudge på läkarkontor och hårsalonger över min lilla hemstad i norra Alabama, hade gått tre månader tidigare. Han var den sista som använde fudge receptkortet - ingen annan vågar göra det - så han är den som kände sin hemliga arkiveringsstrategi.

"Hittade det," skriker jag. "Det var i Ds."

“Åh, till dessert. Det är vettigt, säger min mormor.

Det är inte meningsfullt, inte minst.

Men här står jag och håller ett receptkort med väl slitna kanter, där deras slöja visar tecken på användning; det blekande receptet, ett bevis på hur många gånger min Papaw hade gjort det här receptet. För några år sedan markerade han ”Oleo” och skrev smör. Skriptet nummer två bredvid teskedar vanilj var tydligt en gång.

Nu är receptkortet mitt, och det är lika mycket en skatt som allt annat jag någonsin kan få. Det rymmer minnen om honom, från helgdagar, från de tider som han försökte lära mig att göra detta älskade recept. Receptkortet är en gåva.

I en tid av digitala recept och gränslösa recept "rutor, ”Familjer tappar de konkreta minnesmärkena i recept och livsmedel som matade dem under större delen av deras liv. Borta är metalllådorna i skåpet ovanför mikrovågsugn. I stället finns Pinterest-brädor för varje mat, begär och nyfikenhet.

Det gör att receptkortfamiljerna lyckas hitta och behålla desto mer värdefullt.

Det gör också att spara och bevara dessa receptkort stora affärer.

Verkligen, everpresent, ett företag som "på ett sakkunnigt sätt kan digitalisera och organisera dina hemmafilmer och foton", har sett intäkterna från deras receptfotoböcker växa från en procent till 20 till 30 procent under det senaste året, Wall Street Journal rapporter.

EverPresent kan skanna de ålderdomliga korten, fläckar och allt, och bevara dem i en tryckt minnesbok. De kan också skriva ut så många du behöver, vilket innebär att inga familjemedlemmar behöver kämpa om älskade receptkort.

Präglat kan förvandla receptkort till folietryckt konst, skanna varje tum av skriven text och sedan skriva ut det i ett enda inramat stycke. Kockens namn kan läggas till minnessaket.

När fler familjer rusar för att hitta sätt att bevara dessa kort möter de dock några hårda verkligheter.

Kök, visar sig, är inte bra för känsliga pappersbitar. Värmen, fuktigheten, stänk och stänk kan göra ett nummer på papper. För matlagning av middag kan det hända att det inte spelar någon roll. Om du vill förvandla receptkorten till konst gör det det.

Inramning av receptkort kan också ge utmaningar. Receptkorten, handskrivna för länge sedan, finns verkligen inte på syrafria papper. Matens och rökens naturliga patina ger en karakteristisk charm, men matarna på korten är troligen fyllda med syror som kommer att fortsätta försämra papperet.

Dessutom finns det uppgiften att inrama något som i sig inte var tänkt att inramas.

”Ofta kommer kunder med två sidor och ber om att de ska monteras mellan två glasstycken,” säger Kathy Rose-Byington från Edgewood Frame Shop i Homewood, Alabama. ”Ur ett bevarandesynpunkt är detta den värsta möjliga lösningen. Det finns ingenstans för atmosfärisk fukt att gå utan till ditt dokument. Monteringen kommer till ett lim, vilket är irreversibelt och kommer att misslyckas med tiden. ”

Rose-Byington tillägger att de har kunnat rama in dubbelsidiga dokument genom att först "skanna baksidan och skriva ut dem så att de matchar framsidan."

Om du eller din familj fortfarande lagar mat från notkorten måste du bestämma om de är tillräckligt för att skriva en ny för att rädda arvtaket. Om glädjen med att laga ett familjerecept kommer från att använda kortet som dina förfäder använde före dig, fortsätt med alla medel att laga mat.

Kom ihåg att värme och fukt i ett kök i kombination med exponering för mat och vatten kan försvaga receptkorten kraftigt. Överväg att flytta dem ur köket helt om du vill hålla dem säkrare.

Tidningsutskärningar blir snabbt ömtåliga. De ska placeras i filmappar, åtskilda från andra pappersstycken. Syran i tidningspappet kommer snabbt att försämra andra tidningar.

För långvarig konservering, överväg skanning med hög upplösning. Du kommer fortfarande att ha den konkreta kopian att hålla i många år framöver, men du kommer också att ha en artefakt - om än digital - under många kommande generationer.