Spaghetti med stekt ägg och Parmigiano-Reggiano recept

Steg 1

Koka spagettin enligt paketets anvisningar. Tappa ur spagettin och reservera cirka 1/2 kopp kokvatten.

Steg 2

Sätt tillbaka spagettin i potten och tillsätt ungefär 1/3 kopp reservvatten och 1/2 ost. Kasta tills spagettin är belagd och en krämig sås bildas, tillsätt mer matvatten om det behövs. Krydda med 1/2 tesked salt och 1/2 tesked peppar. Dela upp spagettin mellan enskilda skålar och strö över den återstående osten.

Steg 3

Värm upp en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt smöret och virvla för att belägga stekpanna. Tillsätt rosmarin och värm tills den är doftande, 1 till 2 minuter. Ta bort och kasta rosmarin.

Steg 4

Knäck äggen i stekpanna. Krydda med återstående salt och peppar. Sänk värmen till medium-låg och täck. Koka bara tills de vita är inställda men äggulorna är fortfarande rinnande, 2 till 3 minuter. Separera de enskilda äggen med en spatel. Ordna ett ägg ovanpå varje haug med spaghetti. Strö över persiljan (om du använder). Servera genast och instruera dina gäster att bryta äggulan och slänga ägget med spagettin.