Rostad sötpotatis och äppelsopprecept
Hur man gör det
Steg 1
Värm ugnen till 400 ° F.
Steg 2
Sticka potatisen med en gaffel, placera på en bakplatta och steka tills de är mjuka, 40 till 45 minuter.
Steg 3
Värm upp oljan i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt lök, selleri och äpple och koka under omrörning ibland tills den är mjuk, 10 till 12 minuter.
Steg 4
Halva potatisen, skopa ut köttet och tillsätt i kastrullen. Tillsätt 6 koppar vatten, 2 teskedar salt och 1/2 tesked peppar. Låt koka tills den är uppvärmd, 8 till 10 minuter.
Steg 5
Rent soppan i kastrullen med en handhållen nedsänkningsblandare (eller, arbetar i partier, en standardblandare). Tillsätt vatten om det behövs för att uppnå önskad konsistens.
Jag tillsatte basilikablad och vitlök till soppan. Jag tyckte att anvisningarna var lite oklara också.
Jag kokade mina äpplen, selleri och lök i ananasjuice för att göra det mer till en söt soppa. Sedan krämde jag den med vanilj sojamjölk och lite lönnsirap, den var himmelsk. Jag ska prova detta med vegetabilisk lager och grädde nästa gång jag behöver en salta soppa. \
Detta recept har potential, men det behöver en absurd mängd salt för att få lite smak ur det, liksom lite grädde för att tjocka upp det lite. Sex koppar vatten som släppts på en massa frukt och grönsaker räcker bara inte. Receptet slutar med att smaka så enkelt som det ser ut om du inte lägger till några finpussar.
Jag tillsatte extra salt och peppar efter smak och tyckte att det var anständigt. I framtiden skulle jag servera det med lite creme fraiche.
Det handlar precis om hur man kan förvänta sig att vattna ner, blandade grönsaker efter smak. Saknar smak... skulle inte rekommendera det.