Camarones Enchiladas (Reader Recept från Alejandra Ramos) Recept
Hur man gör det
Steg 1
Värm upp oljan i en nederländsk ugn eller stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt löken och paprika och koka under omrörning ibland tills de börjar mjukna, 3 till 5 minuter. Tillsätt vitlök, paprika, krossad röd paprika och ½ tesked salt och koka under omrörning, tills den är doftande, 1 till 2 minuter.
Steg 2
Lägg till koriander, vin, kapris och tomater, krossa dem med dina händer när du lägger till dem. Koka upp. Sänk ner värmen och låt sjuda under omrörning ibland tills vätskan är lite förtjockad, 15 till 20 minuter.
Steg 3
Tillsätt räkor och limejuice i tomatblandningen och koka tills räkorna är ogenomskinliga i hela 3 till 5 minuter. Servera med tortillas, avokado, varm sås, queso fresco, koriander och lime, om så önskas.
Vi försöker det här receptet den här veckan. Vilken typ av vin använder du specifikt?
Detta är ett bra recept. Jag hade inte röd paprika, jag hade inte koriander, ingen mald röd paprika... och det smakade fortfarande läckra. Jag gjorde bara två delar och min son blev så besviken. Chrisgietzen... Jag undrar om det var de färska tomaterna som släppte mer vatten än de konserverade? Min förtjockades riktigt snabbt. Jag var faktiskt tvungen att ta av den från kaminen lite tidigare ...
Detta är ett bra recept och lätt att förbereda. För att spara på lite tid köpte jag räkor som redan är skalade och utvecklade från HEB. Jag valde att hacka alla grönsaker och andra ingredienser själv, bara för skojs skull! Det enda jag blev besviken på var att såsen inte förtjockades enligt beskrivningen i receptinstruktionerna. Det försämrade inte smaken på skålen och var utsökt. Jag undrar om jag kanske inte gjorde något rätt. Kanske kan någon hjälpa mig att göra det bättre nästa gång?