Det välorganiserade köket
För dig handlar en effektiv installation om åtkomst och hastighet ― snabb in, snabb ut.
Strategierna
Håll nödvändigheter inom räckhåll för att spara tid. Gör en plats i zonen runt kaminen och diskbänken för nödvändigheter: olja, vinäger, knivar, skärbräda. Sätt ingredienser och verktyg i närheten där du ska använda dem: Förvara korgen vitlök nära skärbrädan, socker och mjöl nära stativblandaren och din mest älskade panna på den främre brännaren.
Använd underskåpsutrymmen och exponerade hyllplan. En batteridriven belysningsremsa under skåpet dinglar inte en sladd eller stjäl ett uttag från mikrovågsugn, medan en underhylla kokbokshållare drar sig ner när du behöver den och fälls upp igen när du gör det inte. Saker går vilse i djupa hyllor. Lägg dem i korgar som du kan dra ut och inspektera i ögonhöjd.
Sätt väggarna i arbete. Häng rack eller pinnar för att hålla redskap, grythållare och handdukar i sikte. Överdiminerade post-it-anteckningar eller hängande pappersrullar (finns på pappers- och konstbutiker) är användbara för påminnelser.
Gör återvinningen effektiv också. Strömlinjeforma rengöringen efter måltid genom att sätta en papperskorg för flaskor och burkar bredvid den för vanligt skräp (utdragbar återvinning, istället för ute i garaget eller i lerrummet.
När du är för upptagen för att laga mat, en helghelg ― gör middagar för att frysa ― minskar stress varje dag. Din kökuppsättning bör underlätta det.
Strategierna
Håll det väsentliga framför och mitt. Stabila lagringsbehållare, stora plastblandningsskålar och andra verktyg kvar på disken kommer inte att vara i vägen under veckan och kommer att vara redo att gå på söndag.
Investera i utrustning. En matförseglare är just saken för att förvandla blancherade gröna bönor, fiskfiléer och muffins till framtida snabbmat. En skala är användbar för att väga ingredienser, som vissa kockar anser vara ett snabbare och mer pålitligt sätt att mäta på bulkrecept. En räknare snabbar fördubblingen och tredubblingen av recept.
Organisera frysen. När matvaror trampas in i vild, vet du inte vad du har till hands. Gör istället avsedda avsnitt (beredda måltider, grönsaker, desserter). Använd avdelare, korgar eller islager med flera lager för att hålla behållarna rena och tillgängliga. Och se till att märka allt med både vad som finns i behållaren och när du kokade upp det.
Du gillar att dela konversation ― och köksförberedelser ― med en vän, en kompis, dina barn. Ditt mål: att ordna saker så att två (eller fem) kan fungera lika effektivt som en.
Strategierna
Gör saker lätt för hjälpare att hitta. Ta med saker i det fria med ett väggmonterat redskapshållare. Rachel Siegel, ägare av Spruce, ett organisationsföretag i Berkeley, Kalifornien, föreslår att man lagrar verktyg efter funktion.
Skapa parallella arbetsstationer. Ställ in separata arbetsområden med lika tillgång till vanligt använda verktyg och ingredienser. En papperskorg med en bred fotpedal kan enkelt flyttas för att servera kockar på båda sidor av en ö eller en disk.
Gör rummet barnvänligt. Skapa en zon där barnen känner sig välkomna att hjälpa eller bara besöka. För säkerhet, flytta rengöringsprodukter och knivar till vuxna höjder. Fyll på köksverktyg för barn och plastbunkar. Med dubbla skärbrädor kan du hugga lökarna på din sida av ön medan din vän förbereder äpplen på hennes.
Om du är en kock som tycker om en publik är hela köket en scen. Skapa en illusion av ansträngning som lider av ett tätt organiserat stödsystem.
Strategierna
Ställ in en stämning. Klara vaser med färska örter eller vackra skålar med perfekt bild av produkter gör att gästerna får aptit. Installera en dimmer för att få ner belysningen, och om du underhåller regelbundet, överväg inbyggda högtalare för att hålla musiken flödande genom köket.
Använd glasskåpdörrar för visning. Använd frontskåp i glas för att visa upp det du älskar mest, oavsett om det är din bästa porslin, en antik kanna-samling eller till och med kapslar fyllda med pasta i olika former och färger.
Håll festutrustningen till hands. Skapa en plats för tallrikar och brickor ― med fackdelare för att behålla ordningen ― så att du inte behöver jaga efter dem. Ge ljus, platsmattor och andra bordläggare en dedicerad låda. Använd en indexkartellåda för att lagra recept, tidigare menyer, vänner matpreferenser eller vinetiketter. (Blötlägg en flaska för att ta bort etiketten, låt den torka, klistra in den på ett indexkort och notera provsmakningar.)