Långsamgrillad ben av lammrecept

Steg 1

Kassera köttets tuffa membran och överskott av fett och lägg lammet i en stor bakform. Slå på en mixer eller matprocessor och släpp vitlök på de snurrande bladen. Stäng av maskinen, tillsätt resterande ingredienser och blanda till en pasta. Sprid pastan över lammet. Täck och låt marinera i kylskåp 2 till 8 timmar.

Steg 2

Förvärm grillen med alla brännare på hög nivå. Stäng av mittbrännarna efter 15 minuter och reducera de yttre brännarna till medium. (Om du använder kol, tänd 50 briketter och låt dem brinna tills de är täckta med grå aska. Tryck in dem i två banker på vardera sidan av rosten. Placera en droppskål mellan kolen. Byt ut gallret.)

Steg 3

Grilla lammet med grillen täckt i 1 1/4 till 1 3/4 timmar. (Om du använder kol, tillsätt 10 briketter efter 1 timme för att upprätthålla värmen.) Lammet görs när det registreras 140 ° F på en omedelbar läst termometer. Låt oss vila vid rumstemperatur i 15 minuter innan du snider.

Steg 4

Regndagsmetod: Förbered lammet som ovan, men stek på ett rack i en stekpanna i en ugn på 325 ° F i 1 1/2 till 2 timmar eller tills en snabbläst termometer införd i köttregistret 140 ° F. Låt oss vila 15 minuter innan du snider.