S’mores Cupcakes-recept
Hur man gör det
Steg 1
Gör muffin: Värm ugnen till 350 ° F med stativ i mitt- och topplägen. Fodra en standard 12-kopp muffinsplatta med pappersfoder. Vispa ihop Graham Cracker-smulor, mjöl, bakpulver och salt i en medium skål.
Steg 2
Pisk smöret och sockret i en separat skål med en elektrisk mixer på medium-hög tills den är lätt och fluffig, 2 till 3 minuter. Slå i äggen, en åt gången, sedan vaniljen, skrapa ner sidorna på skålen vid behov. Sänk blandarens hastighet till låg och tillsätt de torra ingredienserna och mjölken omväxlande, börjar och slutar med de torra ingredienserna och blanda väl mellan tillsatserna. Blanda tills det bara är kombinerat.
Steg 3
Dela smeten mellan muffinsbägarna. Baka, på mittreolen, rotera en gång, tills en tandpetare som sitter i mitten av en muffin kommer ut, 20 till 24 minuter. Kyl i tennet i 10 minuter; överför till ett trådhylla för att svalna helt.
Steg 4
Gör ganache: Ta grädden till en koka i en liten kruka. Ta bort från värmen, tillsätt chokladen och låt sitta i 5 minuter. Vispa att kombinera. Låt svalna något.
Steg 5
Gör toppningen: Placera marshmallows på en pergamentfodrad bakplatta, 2½ tum från varandra. Grädda på det övre stället tills det är gyllent och tömt, 6 till 10 minuter. Låt svalna.
Steg 6
Sätt i muffinerna: dela ganache mellan muffinsen och toppa sedan var och en med en rostat marshmallow. Låt sitta tills ganache är nästan fast vid beröring, 15 till 20 minuter, innan servering.
Muffin var bara bra av sig själv. Om du vill lägga till ganache, se till att du lagar ganache medan marshmallows är i ugnen. På detta sätt förblir det varmt och spridbart när ängen bakas och kyls. Du måste också använda ugns toppställ för marshmallows och även om de inte ser ut som "gyllene", försök att inte överkoka dem! Ta ut dem när de "börjar" bli gyllene, lämna dem på lakan, låt det tömmas och svalna och överför sedan till din cupcake. Hoppas det här hjälper! När jag gjorde justeringarna av baktid för marshmallows, visade de sig mycket bättre! Jag var tvungen att kasta bort mitt första parti ~
Håller med k8robins - rostade marshmallowsna i ugnen och de var stenhöga. Gjorde muffins exakt enligt receptet och de var väldigt torra. Men ganache var bra!
Gjorde dessa för den 4 juli helgen. De var så så. Marshmallowsna visade sig inte bra, de var väldigt hårda, jag skulle rekommendera marshmallow-fluff istället.