Jam Sandwich Cookies Recept

Steg 1

Vispa ihop mjöl, bakpulver och salt i en medium skål. avsätta.

Steg 2

Slå med smör och granulerat socker med medelhög hastighet tills det är blekt och fluffigt, cirka 3 minuter. Slå i ägget och vaniljen. Sänk mixerns hastighet till låg och tillsätt gradvis mjölblandningen, blanda bara tills den kombineras (inte övermixa).

Steg 3

Forma degen i två skivor och linda in plast. Kyl tills den är fast, minst 1 timme och upp till 2 dagar.

Steg 4

Värm ugnen till 375 ° F med racken i den övre och nedre tredjedelen. Rad 2 bakplåtar med pergament. Arbeta med 1 skiva i taget (håll de återstående skivorna kylda), på en lätt mjöl yta, rulla ut degen ¼ tum tjock. Skär degen i cirklar och placera 2 tum från varandra på de förberedda bakplåtarna med en lättmjulad 1½-tums rund kakaskärare. (Om degen blir för mjuk, kyla kort på en bakplatta.)

Steg 5

Grädda kakorna, vrid bakplåtarna halvvägs, tills kanterna är gyllene, 8 till 10 minuter. Överför till ett kylställ och damma topparna med ½ kopp konfektyrsocker.

Steg 6

Sprid hälften av kakorna med ½ tesked sylt vardera och sedan smörgås med resten av kakorna. Strö över kakorna med resterande ¼ kopp konfektyrsocker strax före servering.

Steg 7

Lagringsförslag: Förvara kakorna vid rumstemperatur, mellan ark vaxpapper i en lufttät behållare, i upp till 2 dagar.