Fig Crumb Bars Recept
Hur man gör det
Steg 1
Värm ugnen till 375 ° F. Linje botten och sidor på en 8-tums fyrkantig bakpanna med aluminiumfolie; smör folien.
Steg 2
Gör fyllningen: Kombinera fikon, brunt socker, apelsinskall och ½ kopp vatten i en liten kastrull. Låt koka på medium värme under omrörning ibland tills fikonerna är mjuka och mest av vätskan har absorberats, 12 till 14 minuter. Ta bort och kasta zest.
Steg 3
Överför fikonblandningen till en matprocessor, tillsätt apelsinjuicen och saltet och bearbeta tills det är jämnt. Överför till en medium skål och låt svalna till rumstemperatur.
Steg 4
Gör jordskorpan och toppningen: Vispa ihop mjöl, socker, bakpulver, kanel och salt i en andra medium skål. Blanda in smöret och ägget med en gaffel eller en konditor, tills en smulig blandning bildas.
Steg 5
Gör staplarna: Överför hälften av mjölblandningen i den beredda pannan, klapp ner jämnt och sprid fyllningen över den. Skrynkla återstående mjölblandning på toppen, vilket lämnar stora klumpar. Grädda tills den är gyllene, 55 till 60 minuter; låt svalna helt på ett trådhylla. Lyft staplarna ur pannan med hjälp av folien för att hjälpa till och skär i 16 2-tums stänger.
Gud är jag en svin, eller vad! Min tredje kommentar. Gissa att jag borde ha väntat på att granska detta recept tills jag samlade alla mina tankar. När jag läste receptet igen insåg jag att jag gjorde ett misstag i fyllningen. Jag har aldrig tagit bort de orange zestremsorna innan jag purrade. Så gissa vad... i de förhoppningsvis många gånger jag gör den här behandlingen, kommer jag ALDRIG att ta bort det först. Det purerade väldigt smidigt, och jag älskade den märkbara träff av orange.
Tidpunkt eller temperaturproblem åt sidan, detta bakverk är underbart. Jag klippte 8-tums fyrkanten i 6 stora staplar. I går kväll var det en stor bar med lite vaniljglass... nästa bar kommer att vara på morgonen med ett cafémcha. Visst en innehavare av ett recept.
Mycket upphetsad att skära i denna efterrätt när konditoriet blir svalt. Observera att antingen temperaturen eller den föreslagna baktiden har en skrivfel. Vid 375 ° (i min MYCKET exakta ugn) fick bakverket en djupt gyllene färg efter 40 minuter. Och på det är receptets föreslagna toppskorpsfärg "blekguld". I alla händelser ser konditoriet vackert ut, och jag är väldigt upphetsad efter dessert ikväll!