Tårtabakning Problemlösare

Problem: Kakan faller eller kommer ut ojämn.
Lösning: Overbaking kan vara den skyldige. Följ instruktionerna om bakningstemperatur och tid (ställ in en timer istället för att titta på klockan). Om det inte hjälper, kontrollera din ugns temperaturmätare genom att placera en ugntermometer på racket under förvärmningen. Om ugnen är avstängd, har ugnen kalibrerats om. (Tillverkaren bör kunna rekommendera en tjänsteleverantör.)
Problem: En klumpig kaka.
Lösning: Detta är oftast resultatet av undermixad smet. Om du blandar för hand, "använd en rundbotten med en sluttande sida", säger Malgieri. Detta gör det lättare att skrapa skålen så att du får en krämig, klumpfri smet.
Problem: Kakan fastnar i pannan.
Lösning: En väl smörjad (och mjölad, om riktad) panna ska frigöras enkelt, men om du vill ha försäkring, stryck bottenbotten med vaxpapper, skär den så att den passar. "Släta ut papperet så att det inte har några bubblor", säger Malgieri. Papperet kommer att göra borttagningen till en bris.

Problem: Din frosting ser oprofessionell ut.
Lösning: Applicera ett tunt lager glasyr ("som när du smör rostat bröd", säger Malgieri) för att "täta" smulorna och kyla sedan kakan i en halvtimme. Denna grundfärg gör att du lägger till ett andra lager smärtfritt frostat för dig och din tårta.
Vill du göra en tårta som ser så bra ut som den smakar? Det är enkelt med Riktigt enkelt’s tårta dekorera tekniker.