Kokade fläskkotletter med söta lökar och potatiskål Mash Recept
Hur man gör det
Steg 1
Vispa ihop sockret, ¼ kopp salt, pepparkorn och 2 koppar varmt vatten tills det löses upp i en stor skål. Tillsätt fläskkotletterna i saltlaken, täck och kyl i minst 30 minuter och upp till 12 timmar.
Steg 2
Värm upp 2 msk olja i stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och ¼ tesked varje salt och peppar. Koka under omrörning ibland tills den är brun, 8 till 10 minuter. Tillsätt vinäger och kasta för att kombinera. Torka ut stekpannan; boka.
Steg 3
Tappa fläskkotletterna och klappa torrt. Värm den återstående matskeden olja i den reserverade stekpannan på medelhög värme. Koka kotletterna i partier tills en omedelbar avläst termometer som sätts in i den tjockaste kotchen registrerar 145 ° F, 5 till 6 minuter per sida, vilket minskar värmen om pannan blir för mörk.
Steg 4
Ånga potatisarna i ½ tum vatten tills de är mjuka, 15 till 18 minuter, tillsätt grönkålen under de senaste två minuterna av kokningen. Dränera; tillbaka till potten. Tillsätt smör, mjölk och ½ tesked varje salt och peppar och mos.
Steg 5
Servera potatisen och fläskkotletter varma skivade med löken.
Behöver definitivt mindre salt. Inget salt alls skulle förmodligen fungera.
Se till att fläskkotletterna du köper är "icke-förbättrade", vilket betyder att de inte redan har injicerats med en saltlösning. Du borde inte saltla en redan förbättrad hack eller så får du det alltför salta resultatet du upplevt. Jag har lagt märke till att de flesta fläskar i de stora lådbutikerna förbättras.
Detta recept var mycket bra men kotletterna var extremt salt. Det berodde troligen på att mina kotletter inte var 1 tum tjocka. de var mer som 3/4 tum. Jag saltade dem i cirka 5 timmar. Min familj åtnjöt verkligen både kotletter och mäsk, men jag kommer att minska saltet nästa gång beroende på tjocklekarna på kotletterna. Sammantaget, dock bra recept, även mina picky eaters städade sina tallrikar och min beryktade potatishater bad faktiskt några sekunder på mäskan!