Vitlökstekt kycklingrecept

Steg 1

Värm ugnen till 450 ° F. Lossa kycklinghuden försiktigt från bröstköttet och lägg en tredjedel av timjan och dragon under huden. Placera ytterligare en tredjedel av örterna, plus citronen och en handfull vitlöksklyftor, inuti kycklinghålan och knyt benen ihop med en kokgarn.

Steg 2

Placera kycklingen i en liten stekpanna och omge med de återstående örter, vitlök och oliver. Strö kycklingen med salt och peppar och droppa med olivoljan.

Steg 3

Stek kycklingen i ungefär 1 1/2 timme, eller tills lårjuicerna rensar när de stickas med en gaffel eller en snabbläst termometer som är insatt i låret läser 170 till 175 ° F. Överför kycklingen till en skärbräda, täck löst med folie och låt vila 15 minuter. Skumma bort fettet från pannsafterna.

Steg 4

Lägg kycklingen på en tallrik med de rostade oliver och vitlök och sked pannfruktsaft över den. Servera med baguettskivorna, som tappar juicen och kan spridas med rostad vitlök.