Butternut Squash och biff Quesadillas med rödkålslamrecept
Hur man gör det
Steg 1
Värm ugnen till 425 ° F. Kasta squashen, 2 matskedar olja och ¼ tesked varje salt och peppar på 2 bakplåtar. Stek tills det är mjukt, 12 minuter; avsätta.
Steg 2
Samtidigt kan du kombinera kål, pepitas, jalapeño, limesaft, 2 matskedar olja och ¼ tesked varje salt och peppar i en stor skål.
Steg 3
Krydda biffarna med chilipulveret och ¼ tesked varje salt och peppar. Värm den återstående oljan i en medium stekpanna på medelhög värme. Låt koka, vrid en gång, tills en snabbläst termometer införd i den tjockaste delen registrerar 130 ° F, 6 till 8 minuter för medium-sällsynta. Låt vila 5 minuter; tunt skiva.
Steg 4
Stapla Cheddar, squash och biff på ena sidan av tortillorna och dela jämnt. Vik tortillorna över fyllningen. Grädda på bakplåtarna, vrid en gång, tills de är skarpa, 8 till 10 minuter. Skär i kilar och servera med slaven.
Fin kombination av smak och texturer, särskilt med rödkål och rostade pepitas. På bilden ser det inte ut som tortillaen har viks över, enligt anvisningarna i receptet; du kan inte se en vikta kant. Det ser ut som två tortillor staplade med fyllningen i mitten.