Fläskkotletter med Tangy rabarberchutneyrecept
Hur man gör det
Steg 1
Värm 1 msk olja i en medelhög kastrull på medelhög värme. Tillsätt löken, ½ tesked salt och ¼ tesked peppar. Koka under omrörning ibland tills den är mjukt och börjar bruna, 5 till 7 minuter.
Steg 2
Tillsätt rabarber, socker och ¼ kopp vatten i kastrullen. Koka under omrörning ibland tills rabarberen bara är mjukt, 4 till 6 minuter. Rör i 1 tsk vinäger och ta bort från värmen.
Steg 3
Värm under tiden en matsked av den återstående oljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Krydda griskött med koriander och ½ tesked varje salt och peppar. Låt koka tills det är brunt och kokt igenom, 7 till 9 minuter per sida.
Steg 4
Kasta sallad och gräslök med den återstående matsked oljan, den resterande matsked vinäger och ¼ tesked varje salt och peppar i en stor skål. Servera med fläsk och chutney.
Mycket bra. Chutney är en vinnare.
Har någon annan problem med tuffa, tuffa fläskkotletter? Jag hittade ett mjukt recept och matinerade kotletter, 24 timmar, fortfarande tufft. Ganska nedslående!
Gjorde det här för middag igår kväll. Det var ett enkelt recept att följa och visade sig mycket bra. Serveras med potatis rostade med citronskivor, vilket är ett annat riktigt enkelt recept.