Spenatsallad med lax- och kornrecept
Hur man gör det
Steg 1
Koka kornet enligt paketets anvisningar. Sprid på en tallrik och kyl i kyl till den är sval.
Steg 2
Värm under tiden en tesked olja i ett stort gjutjärn eller annan stekpanna över medelhög värme.
Steg 3
Krydda laxen med ¼ tesked salt och ⅛ tesked peppar och koka tills den är ogenomskinlig, 3 till 5 minuter per sida. Överför till en tallrik och kyl i kylen tills den är sval.
Steg 4
Fäll laxen i bitar av bitstorlek med hjälp av en gaffel.
Steg 5
Skär bort apelsins skal och spets: arbeta över en liten skål, skär längs båda sidor av varje orange segment och släpp segmenten i skålen.
Steg 6
Vispa ihop vinäger, resterande 2 matskedar olja, 2 matskedar av den ackumulerade apelsinjuicen, ¼ tesked salt och 1/8 tesked peppar i en stor skål.
Steg 7
Tillsätt spenat, koriander, avokado, apelsinsegment, scallions och kokt korn och kasta försiktigt för att kombinera. Serveras toppad med laxen.
Min familj och jag njöt alla av denna sallad. Det har en så intressant blandning av texturer och smaker. Nästa gång kommer jag dock att lägga till mer spenat för att ge den mer volym och göra salladen lite mer fyllig.