Detta enda trick är hemligheten med att göra läcker glass hemma

Vi har en mjuk plats för glass. Och varför inte? Det finns inget bättre än en kopp, kotte eller sola på en svällande sommardag. Om det är hemlagat, ännu bättre: Du kan hoppa över linjen i butiken eller glassbar, plus att du har full kontroll över kvaliteten och mängden ingredienser och mix-ins.

Du behöver inte skrämmas av idén om DIY glass. Det är faktiskt otroligt enkelt, så länge du vet rätt metod för att göra det.

Vi pratade med Kris Hoogerhyde, en partner och konditor på Bi-Rite Creamery, för att ta reda på vad det är. Hon har visat upp fler partier med smörpekann, kakor och grädde, myntchip och mer än du kan föreställa dig (fil under: drömjobb), så onödigt att säga, hon vet en sak eller två om hemlagad glass.

Hennes topptips för hur man gör den bästa någonsin glass hemma är en av våra favoriter genom tiderna. Varför? För det finns inget hack-y, komplicerat eller förtalat med det: "Vad du än gör, skimp inte på fett!"Säger Kris. "Att göra hemlagad glass är inte tiden att gå på diet. Du behöver fyllig grädde för att skapa en krämig sammetig glass. Grädde är huvudingrediensen i glass, så se till att du använder en ren, smakig grädde av god kvalitet så att dina andra smaker kan lysa. "

Vi är mycket ombord.

RELATERAD: Det geniala, men ändå riktigt konstiga sättet att förhindra glassfrysbrännskador

Kris är laddad med glass intel och gav oss andra idéer för hur du kan göra din hemlagade glass till drömmande krämig perfektion:

Förbered din glassbas dagen innan. Detta gör att den åldras över natten, vilket hjälper smakerna att intensifieras. Du vill att basen ska vara så kall som möjligt när du häller i maskinen, på så sätt kommer den att köra snabbare vilket resulterar i mindre iskristaller.

Investera i bra utrustning. Om du använder en glassmaskin med en frysbar kapsel, ska du alltid hålla kapseln i frysen. Det behöver minst 24 timmar i frysen innan du kan använda den. På det här sättet är du redo att göra glass när som helst. Hitta vår topptestade modell här!

Laga din frukt först. Glass med färsk frukt kan vara mycket isig på grund av vatteninnehållet i frukt, koka frukten med lite socker i sylt och tillsätt den sedan till din glassbas innan du snurrar. Detta frigör vattnet och koncentrerar fruktsmaken. Använd sedan extra färsk frukt som toppning!

Kyl dina mix-ins. När du lägger till en virvel till en glass (som sylt, karamell eller fudge), se till att det är kallt - varma såser sjunker till botten av din glass när det fryser.

Virvla i steg. För att skapa den bästa virvlingen i din glass, lager du såsen med glassen i flera steg: ett par skopa glass, droppa lite sås, koppla ihop glass, droppa lite sås, etc. När all glass och sås har överförts till din behållare, ge glassen en snabb virvel av dina lager. Detta hjälper din virvel distribueras över glassen.

RELATERAD: 8 Easy-Breezy hemlagade glassrecept