Hur man lagar spaghetti squash: tre metoder plus recept

Spaghetti squash är en ganska otrolig veggie. Även om det inte smakar exakt som det silkeslen, krämig kolhydratet som delar sitt namn, ser spaghettichash nästan identiskt med en tunn nudel och kan ta många av samma smaker. Denna vinter squash är en lågkalori, antioxidant rik veggie som kan förvandlas till en ostig gryta eller a nötig sidodisk. Alla sorter av squash är notoriskt svårt att klippa, så se till att använda a skarp kockkniv medan du prepping (se vår guide om du är osäker hur man skärper din kniv). Efter att squashen har kokats kan köttet dras isär med en gaffel och squashsträngarna liknar spaghetti på ett helt otroligt och fascinerande sätt.

Vi hittade tre sätt att enkelt laga spagetti squash - rostad i ugnen, ångad i en mikrovågsugn och tryck kokt i en Instant Pot. Naturligtvis finns det fördelar med varje metod. Om du rusar för att äta middag på bordet under veckan (vi har alla varit där) men ändå vill tillhandahålla något näringsrikt för dig och din familj, mikrovågsspagetti squash är en snabb, enkel lösning. Matlagning av spagettikurka i en Instant Pot ger dig en annan ursäkt för att använda din favoritapparat. Rostning av spagetti squash är den mest tidskrävande metoden men skapar söta, karamelliserade anteckningar som är svåra att uppnå på något annat sätt. Läs igenom våra steg-för-steg-instruktioner för varje metod och prova dem hemma.

Hur man lagar spagetti squash i ugnen

Med en regn med olivolja och 45 minuter i ugnen förvandlas den beskedliga squashen till mjuka, spagettiliknande trådar. Var noga med att börja med en vass kniv och skära squashen på längden. När du har skivat lite mer än tre fjärdedelar av vägen igenom kan du bryta de två halvorna isär med händerna. Och det är allt! Det behövs inte mer skärning - squashen gör resten av arbetet på egen hand. Innan du steker det, vill du skopa ut frönna - som kan kastas i olja och kryddor och rostas till ett säsongsbetonat mellanmål. Använd dina händer för att gnida squashhalvorna i olja (se till att täcka kanterna och hålrummet) och lägg sedan den med skuren sida ner på bakplåten. Du vet att det är klart om squashen känns öm när den är genomborrad och undersidan har blivit vackert gyllenbrun. Om du serverar squashen som en sidamat, skrapar du trådarna ut ur squashen med en gaffel och fyll sedan på salt, några slipar svartpeppar och nygrädd parmesan. Men stanna inte där. Toppa med en svart bönslaw och avokado för en upplyst burrito skål (som kan vara serveras direkt i squashen!) eller servera med marinarasås för en hälsosammare mat på traditionell spaghetti. Tänk på att ju större squashen är, desto bättre är smaken.

Vad du behöver

• Spaghetti squash
• 1 matsked olivolja
• ¼ tesked kosher salt, plus mer efter smak
• Svartpeppar
• Riven parmesan för garnering

Följ dessa steg

1. Värm ugnen till 400 ° F. Skiva squash i halva längden och skopa ut frön. Tappa halvorna med olivoljan och krydda med salt. Placera squashskärden nedåt på bakplåten och stek tills den är mjukt, 45-50 minuter. Använd en gaffel för att skrapa ut "spaghetti."
2. Börja med salt, några slipar svartpeppar och riven parmesan.

Hur man lagar spaghetti squash i mikrovågsugn

Att förbereda spagetti squash kunde inte vara enklare. Till skillnad från vissa typer av squash, behöver inte spaghetti squash skalas före matlagning, eftersom "spaghetti" dras och strimlas från huden. För att laga spagetti squash i mikrovågsugn, följ de första förberedelsestegen enligt vad som anges nedan (skär i halva längden och avsådd). Placera sedan squashskäran nedåt i en 9 "x13" glaspanna. Gäng huden flera gånger med en gaffel, vilket hjälper ångan att tränga in i de tjockaste delarna av squashen. Tillsätt en kopp vatten, eller tillräckligt för att fylla bakformen ungefär halvvägs. Mikrovågsugn på högt i 15 minuter, tills squashen är helt kokt och "spaghettin" smakar al dente. Vi rekommenderar att du täcker din bakplatta med ett mikrovågsäkert lock för att förhindra att vattnet kokar över, och använda krukahållare när du tar bort ugnsskålen från mikrovågsugnen eftersom den kommer att vara mycket varm. Spagetti squash kokta i mikrovågsugn tar bara 15 minuter, vilket minskar den totala koktiden för recept som Spaghetti Squash Parmesan och Lammkotletter med myntad spagetti squash. För en enkel sida som förbättrar den milda smaken på spaghettiwash, kastar du trådarna med lönnsirap, kanel, muskot, salt och svartpeppar. För en lågkolhydratversion av en enkel pastarätt, blanda "spaghetti" med marinarasås, ricottaost, färsk basilika, salt och peppar.

Vad du behöver

• Spaghetti Squash, cirka 2,5 kg
• 1 kopp vatten
• 9 ”x13” mikrovågsäker bakplatta

Följ dessa steg

1. Skiva försiktigt spagettiskvetten i halva längden. Häll ut frön med en stor sked och kassera.
2. Placera spagetti squash skuren sida ner i ugnsformen; Häll vatten i ugnsskålen tills det täcker hela squashens botten.
3. Mikrovågsugn på högt i 15 minuter, eller tills squashen har mjuknat.
4. Skrapa ut "spaghettin" och servera efter önskemål.

Hur man lagar spagetti squash i en omedelbar kruka

Instant Pots har ökat i popularitet varje år sedan deras första släpp 2010. Vi kan förstå varför - de är en av de handigaste köksredskapen som verkligen kan göra allt, inklusive matlagning av spagetti squash. Denna snabba, hands-off-metod tar ungefär 20 minuter från början till slut, vilket gör det till det perfekta verktyget för att ta itu med familjevänliga middagar på vardagar. Våra 3 lb. spagetti squash tillagad på 10 minuter i inställningen ”Pressure Cooker”, så du kan behöva öka koktiden om din squash är betydligt större. För att laga mat av spagetti squash i en Instant Pot, placerar du båda halvorna av den beredda spaghetti squashen ovanpå ångstället med 1 kopp vatten. Slå på inställningen "Tryckkokare" och flytta ångventilen till "tätning". Ställ in timern i 10 minuter och vänta tills Instant Pot kommer att värmas upp. När spaghettikvätten är klar, släpp försiktigt upp ångan med hjälp av ”Quick Release” -metoden och överför squashen till en tallrik. Spaghetti squash gör en läcker veggiesida med Teriyaki lax eller som ett enkelt tillägg till Kyckling med salsa, oliver och lime. Vi älskar också att använda den istället för spaghetti i några av våra favoritpasta-rätter som Spaghetti med räka, feta och dill eller som en lågkolhydrat-twist på klassiker Spagetti och köttbullar och Kycklingparmesan.

Spaghetti squash varierar i storlek - medan majoriteten av spaghetti squash som finns i livsmedelsbutiker väger mellan 4 och 7 kg, mindre squash som väger cirka 2 kg. kan fortfarande producera en stor portion ”spaghetti.” Tänk på storleken på din Instant Pot när du väljer vilken storlek spaghetti squash du vill köpa. Mindre squashar sitter tätt i en 3 qt. Instant Pot, så en större modell kommer att vara mer tillmötesgående för en ännu kraftigare kalebass.

Vad du behöver

• Spaghetti Squash, cirka 2,5 kg
• 1 kopp vatten
• Instant Pot (valfri storlek)

Följ dessa steg

1. Skär spagett squash i halva längden med en vass kniv. Häll ut frön med en stor sked och kassera. Genom att använda en gaffel kan du spela huden på spagettiskvallen flera gånger i mitten av varje hälft.
2. Placera ett ångställ eller trivet på botten av Instant Pot. häll i 1 kopp vatten; lägg till spagetti squash skär nedåt.
3. Stäng locket på Instant Pot. Vrid ångventilen till ”tätning.” Välj inställning av tryckkokare på hög; ställ in timern i 10 minuter.
4. När timern har gått, släpp ånga med hjälp av ”Quick Release” -metoden och öppna locket. Lyft försiktigt spagettikvätten ur Instant Pot och lägg på en tallrik med tång. Servera efter önskemål.