Tips för ett framgångsrikt cookiebyte
1. Planera i förväg: De flesta droppkakadeg, som chokladchip eller gingersnap, kan göras i förväg, delas och sedan frysta- i upp till 3 månader. Så du kan rulla i degen när du behöver.
2. Kontrollera dina kryddor: De flesta markkryddor är bara bra i två eller tre år; nu är det dags att fylla på din samling (tänk kanel, muskot, kryddnejlika). Smak och lukt din stash och ersätt gamla, tråkiga kryddor som har tappat smaken.
3. Vet hur man mäter: Dessa kakor smakar som... .mjöl? Lär dig hur du ordentligt mät dina torra ingredienser så du hamnar inte med hockeypuckar.
4. Skopa upp din deg: För kakor med enhetlig storlek, använd en liten glassskopa för att mäta ut din deg.
5. Kyl dina lakan: Mellan partierna, kör baksidan av bakplåten under kallt vatten. Sedan, när du lägger din nästa bunke av deg på lakan, börjar den inte laga mat innan du slår i ugnen.
6. Rumstemperatur: För många kakaecepter är ingredienser i rumstemperatur viktiga för ljusa och luftiga resultat. Börja med rumstemperatur smör och ägg.
7. Kontrollera din ugn: Bakning är en exakt vetenskap, med uppmätta ingredienser och exakta temperaturer. Garantera de bästa resultaten genom att försäkra att din ugnstemperatur är i mål med en ugntermometer.
8. Växla upp det: Om du bakar två ark kakor på samma gång, vrid pannans läge (byt placering) halvvägs genom koktiden för jämnt bakade resultat.
9. Chill, skär sedan: För fina, klippta kanter på dina sockerkakor, rulla ut din deg och kyla tills den är fast innan du skär ut dina snöflingor och renar med dina skär.
Se till att ta med följande tre artiklar (tillsammans med dina dussintals cookies, naturligtvis):
1. En kopia av ditt recept: Stava ut det: En kopia av ditt recept kommer att vara praktiskt när andra bakare beundrar ditt arbete. Om någon har en livsmedelsallergi, kan de varken kontrollera om det finns några gärningsmän utan att ständigt fråga, "Vad finns i det här?"
2. En tårtplatta eller bricka: Gör det enkelt på värdinnan och anlända till festen med dina kakor röda mattan (ok, matrumsbord) redo. Märk baksidan av tårtplattan eller brickan med självhäftande tejp märkt med ditt namn för enkel retur.
3. Hembehållare: Att be värden på en cookie-bytefest för en baggie för att transportera dina kakor hem är liknande som att be om en doggie-väska på en fin middagssamling - det är bara inte couth. Spela det säkert och ta med dig dina egna plastbehållare eller baggies för att packa in din tyska.
Tänk på dessa fem tips om du kastar festen:
1. Ställ in datumet: Försök med ett datum tidigt i december innan dina gäster översvämmas med andra festligheter. En söndag är ett utmärkt sätt att ge senplanerande bagare ytterligare en dag med förberedelser. Börja festen på morgonen (cirka kl. 11) och vara tydlig när det gäller en sluttid (2 timmar räcker vanligtvis) för att gästerna ska kunna göra sin goda väg.
2. Gör din egen kock (dvs.) bok: Be gästerna att RSVP med deras cookie-val och recept så att du kan utesluta alla dubbletter (gå här för steg för steg Cookie Exchange-checklista). Ta sedan recepten till en lokal tryck- eller kopieringsbutik för att få dem till en billig minnesmärke till en härlig dag.
3. Wrapper glädje: Bestäm tidigt vad du ska tillhandahålla och vad du ber dina gäster ta med: Om idén att tillhandahålla baggies och linda för dina gäster att transportera dussintals (och dussintals) kakor hem skickar dig in i en tizzy, gör det tydligt på inbjudan att bagare ska komma med sina kakor påsatt i enskilda portioner, och på sitt eget serveringsbricka, för enkelt distribution. Låt gästerna veta att de bara måste ta med kakorna, och att du kommer att ta hand om presentationen och hemförpackningen.
4. Ganska plakat: Skriv namnet på bagaren och hennes konfektyrskap på ett tältplatskort som du kan ange på bordet.
5. Semesterdrycker: Ta en ledtråd från din feststart om vad du ska tjäna gäster att dricka: Allt före middagstid är en kaffe- och teaffär. Bli lite mer liberal med dina eftermiddagsbibliotek och erbjuda festgäster vin eller mousserande cider. Om du har vänner på kvällen lägger en semesterkocktail till en festlig touch. Blanda upp ett parti granatäpple martini eller prova en tvåingrediens, alkoholfri tranbär-ingefära fizz.