Hur man lagar äggröra med sojasås

Oavsett hur du lagar mat dem, äggröra behöver lite mer än smör till pannan och en streck salt och peppar. Vi har aldrig bett dig att lägga till mer än så (ja, förutom kanske någon riven Cheddar), eftersom hela poängen med äggröra är att de är så tråkiga enkla.

RELATERAD: Våra topptestade tricks för att separera, koka och tjuvjägga

Så vad menar vi då med en ny överraskande ingrediens? Vi ber dig bara att lägga till natrium i en annan form -istället för kosher salt, prova att smaka med en stänk av sojasås. Genom att omröra det i äggen innan de träffar pannan sprids saltigheten jämnt och riskerar inte att klumpa sig upp, som salt. Glutenfria äggälskare kan ersätta tamari.

Vi kan inte ta kredit för detta genialtips. Vi lärde oss först in det när Shirley Chung, löpare av Toppkock säsong 14, lagade en krämig frukostkongé för oss i vårt testkök. Förutom sojasåsen krydde Chung sina ägg med mirin och sesamolja. Nyare bloggare och kokbokförfattare Joy Wilson

visade oss denna teknik igen, hävdar att hon stal knepet från Top Chef-alun Stephanie Izzard, som använder sojasås istället för salt - som kan sjunka till botten - när hon viskar upp ägg för en stor omgång omelett. För att ytterligare öka rikedomen och smaken avslutade Wilson sina ägg med en smörklocka samt en pressning av kalk.

RELATERAD: Detta är det enklaste sättet att säga om ägg är gamla

• Förbi Betty Gold
• Förbi Grace Elkus