Recept för chokladmudkaka

Steg 1

Förvärm ugnen till 350 ° F. Smör och rad en 8-tums rund kakpanna eller fjäderform med en pergament. Smör pergamentet och damm lätt med mjöl.

Steg 2

Smält smöret och choklad i mikrovågsugn i steg om 1 minut, på halv kraft, under omrörning varje minut tills den är blank och jämn. Rör i saltet och lägg åt sidan.

Steg 3

Vispa ihop äggulorna och 4 matskedar sockret tills det är tjockt och krämigt.

Steg 4

Blanda äggvita i en separat, ren skål med en elektrisk mixer på hög tills skummig. Tillsätt gradvis återstående socker, en matsked åt gången, visp kontinuerligt tills de vita är tjocka och glansiga och håller en mjuk topp, 3 till 5 minuter.

Steg 5

Vik äggula blandningen i choklad. Tillsätt ⅓ av chokladblandningen i äggviterna och fäll in den försiktigt tills de har marmorerats. Var noga med att hålla smeten lätt och luftig, vik in mjölet i två delar, alternerande med den återstående choklad, tills det jämnt kombineras.

Steg 6

Sked smeten i stekpannan och grädde tills den är krispig på toppen och en tandpetare i mitten kommer nästan ren ut, 25 till 30 minuter. Skär i kilar och servera något varmt med vispad grädde.