Kyckling Tagine med aprikoser och pistaschrecept

Steg 1

Blanda kummin, ingefära, koriander, kanel och salt tillsammans i en stor skål. Tillsätt kycklingen och släng den på.

Steg 2

Värm 2 matskedar olja i en stor, tung bottenkanna eller holländsk ugn över medelhög. Tillsätt kycklingen och koka tills den är brun, cirka 2 minuter per sida. Överför till en tallrik.

Steg 3

Lägg löken i potten tillsammans med 2 matskedar vatten. Koka under omrörning ofta tills löken är mjuk, cirka 5 minuter. Sätt tillbaka kycklingen i potten tillsammans med konserverade tomater, körsbärstomater, aprikoser och buljong; koka upp. Täck, reducera värmen till låg och låt sjuda tills kycklingen har kokats igen, 20 till 25 minuter. Servera över quinoa, toppad med persilja och pistascher.
Hur man frigör och värmer om: Kyl grytan helt. Häll den i fryspåsar i gallonstorlek (separat från quinoa) och fyll på varje halvvägs. Stapla påsarna i frysen i upp till 3 månader. Tina i kylen över natten eller i en skål med kallt vatten i 10 minuter. Värm upp i en kruka över medium tills den värmdes igenom, 8 till 10 minuter.