Klassiskt recept för nötkött
Hur man gör det
Steg 1
Värm ugnen till 325 ° F. Blanda i mjöl, 1½ tsk salt och 1 tesked peppar. Tillsätt nötköttet och släng det.
Steg 2
Värm upp oljan i en stor kruka på medelhög värme. Brunt nötköttet i partier, vänd 6 till 8 minuter; överför till en tallrik när det brunt.
Steg 3
Tillsätt tomatpuré, selleri, lök, vin, lagerblad, en fjärdedel av morötter och 2 koppar vatten. Sätt tillbaka nötköttet i potten och koka upp. Täck potten, överför till ugnen och koka i 2 timmar.
Steg 4
Ta bort de kokta grönsakerna med en slitssked och kassera; skumma och släng allt fett från grytan. Lägg till rovor och de återstående morötter. Täck potten, sätt tillbaka den i ugnen och koka tills köttet och grönsakerna är mjuka, 45 till 60 minuter. Om grytan är för tunn, placera potten på kaminen och sjuda, otäckt, tills den är tjock, 5 till 10 minuter mer.
Steg 5
Tjugo minuter innan grytan är klar, koka nudlarna i enlighet med paketets anvisningar och släng med smöret. Servera med grytan och strö persilja.
Jag vet inte vilket område i landet detta recept kommer från men verkar inte sydligt och jag kan inte föreställa mig en nötköttgryta utan smaskiga morötter, lök, selleri och potatis.
Jag har inte provat det här, men baserat på mitt vanliga recept skulle jag rekommendera dessa korrigeringar: * hålla nötkött hela när du surfar * använd nötköttbestånd; inte vatten * tillsätt 5 eller 6 hela vitlöksklyftor i potten * lägg till dina favorit- färska örter som oregano eller timjan * koka vid 300 grader i 3 timmar; avsluta sedan med tillsats av morötter och rovor / potatis i ytterligare 1 timme.