Pilgrimsmussla med kammusslor och majs
Hur man gör det
Steg 1
På en stor stekpanna, över medelhög värme, koka baconet tills det är skarpt, cirka 5 minuter. Överför till en tallrik fodrad med pappershanddukar.
Steg 2
Du borde ha cirka 2 matskedar bacon-droppningar; komplettera vid behov olivolja. Öka värmen till medelhög. Smak kammusslor med ¾ tesked salt och ¼ tesked peppar; koka tills den är gyllenbrun, cirka 2 minuter per sida. Överför till en tallrik.
Steg 3
Tillsätt löken till dropparna i stekpannan och koka tills den är genomskinlig, cirka 5 minuter.
Steg 4
Tillsätt potatis, vin, buljong och grädde; täck delvis och minska värmen. Prata försiktigt tills potatisarna är mjuka, cirka 15 minuter.
Steg 5
Tillsätt kammusslor och majs och låt sjuda försiktigt för att värma igenom. Strö över persilja och bacon.
Jag har gjort detta mycket och har kommit med flera varianter. Min favorit är att lägga till en bit gräddost för att göra såsen lite tjockare, för att utelämna potatisen och servera den över couscous istället för att använda grön lök istället för gul, och lägga till en tärnad röd paprika :-) nom nom nom !!!
Detta var absolut gudomligt. Högt rekommenderad!
Jag gjorde det här för mig, min pojkvän och hans rumskamrat och det var ett absolut HIT! Fantastiskt, särskilt under de kalla vintermånaderna !!