6 saker att veta innan du använder din nya direktpotten
Starttips för multikokaren som kan göra allt.
Varje produkt vi har har valts oberoende och granskats av vår redaktion. Om du gör ett köp med länkarna som ingår kan vi få provision.
Getty Images
Jag kommer inte ihåg det exakta ögonblicket då Instant Pot blev köksapparaten att äga, men det verkar som varje när jag går på en middagsserver, krediterar värden åtminstone en av de vattniga diskarna till den mångtaliga prylen. Och det är inte bara mina vänner - Instant Pot är för närvarande den bästa bästsäljaren i Amazons hem- och kökavdelning, med recensenter som kallar det ett "spel" växlare för dem som är på kort tid. ”Om du är känd för att tillbringa tid i köket, finns det en god chans att du fick en Instant Pot denna semester säsong.
Vad är egentligen en Instant Pot? Denna undermaskin är en programmerbar, elektrisk tryckkokare, vilket innebär att den använder en kombination av värme och tryck för att laga mat på ungefär halva tiden av traditionella metoder. De flesta modeller har också inställningar som gör att du kan sear, saute, steam, slow-cook och simmer. Du kan också använda Instant Pot för att laga ris,
gör yoghurt, och gå med din hund. OK, den sista var bara önsketänkande, men Instant Pot kan verkligen laga nästan vad som helst. Men med alla dessa funktioner kan det bli en viss förvirring. Vi har några tips för att säkerställa att början av din tryckkokningsresa är så smidig som möjligt.RELATERAD: 4 läckra antiinflammatoriska recept att göra i din omedelbara kruka
Om du fick en Instant Pot under semestern är du redo att gå vidare med pekarna nedan. Om du fortfarande är på jakt efter en Instant Pot (och kanske har några presentkort att använda) använder jag personligen 6-kvarts Duo Nova. Jag tycker att den är tillräckligt stor för att passa en hel kyckling, men inte så stor att den tar upp allt mitt extra diskutrymme. Om du regelbundet matar fyra eller fler personer kan du välja att gå med en 8-kvart modell.
1
Börja med grunderna
När du öppnar rutan Instant Pot för första gången kan du bli överväldigad av mängden litteratur som du kan söka igenom. Ge inte upp ännu - allt du verkligen behöver just nu är instruktionsbroschyren och säkerhetskortet. När du har läst de grundläggande anvisningarna går du inte vilse i mängden funktioner och alternativ för matlagning. För tryckkokning kommer du troligtvis att använda den "manuella" inställningen merparten av tiden, så det finns inte mycket nytta av att lära sig alla förprogrammerade inställningar medan du kommer igång. Du kan lära de andra som du behöver dem.
2
Bli inte skrämd
Om idén om en tryckkokare framkallar bilder av exploderande apparater och matlagningsexperiment gick oerhört fel, borde du veta att detta inte är din mormors apparat. Det är ganska svårt att krossa Instant Pot, särskilt till den punkt där den blir farlig. Potten låter dig visuellt veta när tillräckligt med tryck har lindrats och det är säkert att öppna potten. Flytventilen, som är den lilla silverstolpen som dyker upp när krukan trycksätts, kommer att falla ner igen och spola med locket. Så länge du väntar på den signalen kommer du att vara säker på att explodera apparater.
En säkerhetsfråga som är värd att notera är att om du bestämmer dig för att använda funktionen ”snabb frigöring” (i motsats till ”naturlig frisättning”, som är mer gradvis) vill vara väldigt, mycket försiktig med att hålla händerna och ansiktet borta från ventilen för att undvika att brännas av kraft och värme i snabbutlösningen i tryck. Du vill använda snabbfrisläppning när maten du lagar mat förlitar sig på en mycket specifik tid att laga rätt ordentligt, till exempel pocherade ägg. Känn dig gärna tång för att vrida ventilen och ha på en ugnsmyt.
3
Faktor i förvärmning och tryckutlösningstid
Tillagningstiden som anges i recept är tiden vid full temperatur och tryck, vilket innebär att du måste tillåta lite tid för Instant Pot för att värma innan nedräkningen börjar, vilket kan ta var som helst mellan 5 och 45 minuter beroende på vad du är matlagning. Detta innebär att du ibland måste låta enheten förvärmas så länge du använder den för att laga maträtten, vilket kan vara irriterande, men är nödvändigt för att den ska fungera korrekt. Du måste också redovisa tiden i den andra änden för att potten släpper ut trycket och normaliseras innan du kan öppna den, vilket kan ta upp till 30 minuter. Kontrollera att ångventilen är i det låsta, tätade läget under förvärmningssteget för att säkerställa att trycket bygger.
RELATERAD: 6 Genius sätt du kan använda din Instant Pot för måltid Prep
4
Justera dina smaksförväntningar
När jag först fick min Instant Pot var jag säker på att jag skulle göra det med långsam matlagning för gott. När allt kommer omkring, varför skulle jag vilja ta åtta timmar att laga en maträtt som kan ta en i tryckkokaren? Jag ändrade dock snabbt min åsikt om det - och kände mig tacksam för att Instant Pot innehåller en långsam matlagning. Instant Pot kommer säkert att trycka koka dina chilis och grytor snabbare än en långsam spis eller simma på kaminen, men du kanske missar någon av den djupa smaken som bara kommer med tid. Jag gillar att använda min Instant Pot pressinställning för att göra bönor, ris, ägg och en hel kyckling till strimling, men jag håller mig till långsamma-metoden när det gäller en maträtt där jag vill låta smaken utvecklas lite mer. Naturligtvis, när jag oundvikligen glömmer att planera i förväg, är det oerhört bra att ha funktionen tryckkokare till hands för att spara middag.
RELATERAD: En tydlig fördelning av skillnaderna mellan en omedelbar gryta, tryckkokare, långsam spis och lerkruka
5
Använd recept som är designade för Instant Pot
Vi rekommenderar att du använder recept som är speciellt utformade för Instant Pot's specifika tryckkokare eller långsamkokare för att se till att du får rätt ingrediensmängder, förhållanden och tillagningstider. Du kan hitta massor av recept online (som den här drövvärdig Instant Pot Mac och ost), eller kolla in det nya Instant Pot-app för Android och iOS, som har nästan 1 000 recept utformade specifikt för din Instant Pot.
6
Se till att inkludera vätska
Om du blir djärv och bestämmer dig för att bevinga den utan recept, kom bara ihåg att ta med minst en kopp vatten eller annan "tunn" vätska i det du lagar mat. Detta betyder att buljong eller vin eller okej, men inte tjocka såser som enchilada eller BBQ. Den tunna vätskan i kombination med värmen skapar det tryck som multikokaren litar på för att utöva sin magi.