Är din omedelbara kruka dubbla som en rökare? Vi testade det (video)

Vad kan inte Instant Pot do?

Detta allt-i-ett-matlagningsverktyg blåser faktiskt nytt liv i vår förmåga att få middag på bordet på nästan ingen tid och med mycket liten ansträngning. Det trycker på kockar, långsamma kockar, sears, sauter, ångar, lagar ris, kulturerar yoghurt, gör vin, gör mina skatter (jag vill) och mer.

Det är uppenbart att det inte räcker, så i den här veckans avsnitt av Hit eller Myth satte vi oss ut för att testa om du kan använda din Instant Pot som rökare eller inte.

Varför frågar du? Först, eftersom rökning är läcker. För det andra eftersom rökning är läcker och det tar evigt. Vi läser på nätet att en tryckkokare kan fungera som en rökare - bara fylla matlagningen med träflis, släpp sedan i en ångkorg och en hjärtligt styckat kött (vi valde brisket, för brisket) och låt enheten göra jobbet på en bråkdel av tiden det skulle ta i din trädgård al.

Här är en snabb 411 om hur tryckkokning fungerar. Vid uppvärmning höjer tryckkokarna kokpunkten för vatten och fångar ångan inuti, vilket är hur de minskar koktiden med upp till 70 procent. I grund och botten, om denna metod kan tillämpas på rökning av kött, har vi upptäckt ett livsförändrat kokhack.

RELATERAD: 4 läckra antiinflammatoriska recept att göra i din omedelbara kruka

Det här är vad vi gjorde

Vi började med en brisket med tre till fyra pund och skar den i fyra bitar och gnuggade sedan över det hela med torr kryddgummi, salt och peppar. Vi låter köttet hänga i cirka en timme medan våra mesquite träflis blötläggs i vatten i 30 minuter. Vi tappade flisarna, tappade dem sedan i botten av Instant Pot-skäret och täckte dem med ett OXO-silikonställ. Efter att ha lagt på brisket och en kopp kycklingbuljong, låste vi locket och ställde IP: n till tryckkokning på High i 90 minuter. (Kom ihåg: tryckkokare kan ta ganska lång tid att komma till tryck. Så även om receptet säger 90 minuter kan denna väntetid lägga till upp till 45 minuter till din koktid.)

Vi låter trycket släppa naturligt i 20 minuter och släpper sedan återstående tryck manuellt. Låt oss vila i minst 10 minuter innan du skiver.

Resultaten

Aromen från Instant Pot var rökig AF. Brisket var supermjukt. Allt var fantastiskt. Men röktes köttet? Inte riktigt. Det är en myt - din Instant Pot är nog bättre på att göra dina skatter än att röka. Vi älskar det fortfarande.

RELATERAD: 6 Genius sätt du kan använda din Instant Pot för måltid Prep