Chokladzucchini kaka med söta potatis frosting recept

January 13, 2020
IMiscellanea

Steg 1

Så här gör du kakan: Placera ett rack i mitten av ugnen och förvärm till 325 ° F. Täck en 9-by-13-by-2-tums kakpanna eller skål med nonstick kokspray. Om du använder en metallpanna, sticka ned botten och sidorna med folie eller pergamentpapper och spraya igen.

Steg 2

Ställ en rivjärn på några pappershanddukar och rasp zucchini på de stora hålen. Sprid ut det på pappershandduken, fyll på mer pappershanddukar och tryck försiktigt för att ta bort överflödigt fukt.

Steg 3

Sikt mjöl, kakaopulver, kanel, bakpulver, bakpulver och salt i en stor skål. Vispa socker, kärnmjölk, olja, ägg och vanilj i en medium skål tills de är väldigt jämna. Gör en brunn i de torra ingredienserna och häll i de våta ingredienserna. Vispa och dra gradvis in de torra ingredienserna, tills de är jämna. Vik in zucchini och chokladchips med en silikonspatel tills de är jämnt integrerade. Sprid smeten i ett jämnt lager i den förberedda pannan.

Steg 4

Grädda kakan tills en tandpetare som är insatt i mitten kommer ut rena och den övre fjädern tillbaka lite när den lätt pressas med en fingertopp, 45 till 50 minuter. Kyl helt i pannan på ett rack.

instagram viewer

Steg 5

Under tiden, göra frosting: Ta sötpotatispuréen till en sjuda i en stor kastrull på medelhög värme under omrörning ofta. Ta bort från värmen och tillsätt chokladen. Rör om tills det är jämnt. Kyl under omrörning ibland tills blandningen har rumstemperatur och konsistensen av konserverad frostning. Det bör hålla mjuka toppar när du lyfter spateln från pannan men inte är styv. Sprid frostskyddet över hela kakans överkant och skapa sväng och virvlar.

Gör framåt: Kakan är bäst dagen den är gjord, när chokladchiparna fortfarande är lite smälta och frosten är mjuk, men den kommer att hålla i kylen i upp till 3 dagar.

tips

• Använd osötad ren konserverad sötpotatispuré; det är vanligtvis lager nära den konserverade pumpan. Nykokt och purerad sötpotatis är för kornig och tjock.

• Choklad med ett kakaoinnehåll mellan 55 och 60% gör frosten perfekt söt och smidig.

• En glas- eller keramisk maträtt är trevlig för en arkkaka. Stek kakan i den smörda skålen, svalna helt och frost. Du kan klippa den i bitar direkt i skålen. Jag har en Pyrex-skål som levereras med ett styvt plastlock, vilket gör det enkelt att föra till fester i skolan eller en väns hus.

• Om du planerar att klippa kakan framåt och lägga bitarna på ett serveringsfat, använd en metallpanna. Generellt föredrar jag raka sidor av kakor i metall, som ger rena kanter. Linje botten och sidor med folie eller pergamentpapper och smörj folien eller papperet. När kakan har svalnat helt, lyft den ut med folien, sedan frost och skär den. För att få perfekta skivor kan du frysa den frostade kakan tills den är fast innan den skivas och sedan bringas till rumstemperatur innan servering.