Olika sätt att laga ägg bortom kokt och krypat
Enkla hur-tos och kreativa vändningar på olika sätt att laga ägg.
Varje produkt vi presenterar har valts oberoende och granskats av vår redaktion. Om du gör ett köp med länkarna som ingår kan vi få provision.
Vesna Jovanovic / EyeEm / Getty Images
Ägg är en av de mest mångsidiga ingredienserna där ute, men vi använder ofta samma gamla beprövade recept på en given dag istället för att prova ett annat sätt att laga ägg. Eftersom ägg är förvånansvärt temperamentsfullt är det inte alltid lätt att bryta ut våra egna skal och prova nya recept. Och ibland verkar det helt omöjligt att laga perfekt ägg. Trots äggröra eftersom de är en av de snabbaste och vanligaste frukosträtterna att göra, rusar många processen, vilket resulterar i torra, fasta ostmassa.
När jag arbetade som kock på en fransk restaurang tillbringade chefskocken 45 minuter på att lära mig hur jag skulle röra ägg ordentligt - och till min överraskning hade jag gjort allt fel. Andra gånger verkar vissa äggrätter helt enkelt för noga för vardagsmat. Till exempel,
frittatas är en hands-off äggrätt som gör att du kan bli av med en rest av veggie-stek- och delikött, men de är ofta bara gjorda för brunch med speciella tillfällen. Pocherade ägg är reserverade för matbeställningar av ägg benedict och hårtkokta ägg verkar vara mer besvär än de är värda (även om du kan helt koka ägg i din Instant Pot).Allt detta är att säga att vi har hört (och gjort) alla ursäkter för att inte laga ägg ordentligt eller vara rädda för att prova något nytt. Nedan har vi knäckt hemligheterna för att perfekt laga ägg mer än ett dussin olika sätt. Med några enkla tips och några ägg-cellent recept kommer dessa proteinkraftverk att ta centrum på ditt köksbord när som helst på dygnet.
Kondo Photography / Getty Images
1
Hårdkokta ägg
Nyckeln till perfekt kokta hårkokta ägg är att placera äggen i kallt vatten och bringa det till en koka; när vattnet snabbt kokar, stäng av värmen och täck äggen i potten i 9 minuter. En stänk av vit vinäger gör det lätt att skala hårtkokta ägg.
Skaffa receptet: Hur man lagar hårtkokta ägg till perfektion
Bildkälla / Getty Images
2
Mjukkokta ägg
Processen för tillagning av mjuka kokta ägg är nästan identisk med hårdkokt, men det tar halva tiden. De något fasta vita och sammetslåta äggulorna är läckra när de surrar ovanpå sallad, rostat bröd och naturligtvis i ramen.
Skaffa receptet:Soba med charred scallions och mjukkokta ägg
Burcu Atalay Tankut / Getty Images
3
Äggröra
Ett av hemligheterna för att göra mjuka, krämiga äggröra är att ständigt flytta äggen runt i en nonstick-panna med en gummispatel. Koka på mycket låg värme tills äggen bara börjar ställa in för att undvika torra ägg. P.S. Smaka inte äggen med salt och peppar förrän slutet för att förhindra vattniga ostmassa.
Skaffa receptet:Den ena misstag du gör med dina äggröra
Carlina Teteris / Getty Images
4
Deviled Egg
Dessa enkla, eleganta ägg gör alltid ett uppträdande vid semesterbrunch. En tesked färsk citronsaft lyser upp kryddig senap och när det gäller pålägg för ädelägg är alternativen oändliga.
Skaffa receptet:Deviled ägg, fyra sätt
Bildkälla / Getty Images
5
Pocherade ägg
Medan pocherade ägg vanligtvis finns dränkta i en rik hollandaisesås ovanpå en engelsk muffin, är deras mjuka vita och rinnande äggulor också läckra på sallad, havregryn och rostade grönsaker. En brunn med försiktigt kokande vatten hjälper till att forma och koka ägget perfekt på bara tre minuter.
Skaffa receptet:Pocherade ägg med chilsmör och yoghurt
Beboyphoto.com/Getty Images
6
Shakshuka
Den här traditionella israeliska beredningen av ägg tillagade i en stekpanna med tomater, paprika och lök är en "gramvärdig maträtt som är lättare att göra än den ser ut. Det smakfulla tillskottet av spiskummin, paprika, cayennepeppar, harissa och röd paprika-flingor ger dig möjligheten att rengöra ditt kryddskåp.
Skaffa receptet:Kitchen Pantry Essentials med Shakshuka
Claudia Totir / Getty Images
7
Friterade ägg
Krispiga äggviter och rinnande äggulor är så tillfredsställande, särskilt när de sprids på rostat bröd eller bredvid en potatis- och veggie-hasj. En nonstick-panna, mycket smör och lite tålamod krävs för att skapa silkeslen stekt ägg.
Skaffa receptet: Spring Greens Tartine med Prosciutto, Fontina och ett stekt ägg
Sergio Amiti / Getty Images
8
Omelett
Det finns två grundläggande stilar av omeletter: amerikanska och franska. Amerikanska omeletter är traditionellt fyllda med kött, ost och grönsaker och vikas sedan i hälften och kokas tills de är en ljusguldbrun. Franska omeletter innefattar en noga trippel, inga fyllningar och en enkel örtpynt. Oavsett hur du gillar det, kommer denna enkla teknik att göra dig till en egghead på nolltid.
Skaffa receptet:Vår enkla hemlighet till en fantastisk omelett
Westend61 / Getty Images
9
frittata
Letar du efter en hands-off äggrätt som kommer att mata en mängd? Frittata är en italiensk äggrätt som kombinerar kött, grönsaker, ost och allt annat du vill ha till en välsmakande vaniljsås. Det är den perfekta möjligheten att använda rester och rensa ut ditt kylskåp för en allvarligt imponerande maträtt.
Skaffa receptet:Hur man gör Fluffiest Frittata
Diana Miller / Getty Images
10
quiche
Quichéer är en fransk version av mångsidiga frittatas, förutom vaniljsås är bakad i en pajskorpa, vilket ger quiche lite mer kropp och struktur. Skär ner förberedelsetiden (och stress) genom att använda en butiksköpt obaktad pajskorpa.
Skaffa receptet:Grundläggande quiche
Siim V & Julia K / Getty Images
11
Molnägg
Vi älskar att vända oss till Pinterest för inspiration för hur du byter upp kökklamrar som ägg. Dessa enkla molnägg, som involverar vispning äggvitor och att baka dem i mjuka maräng för det molnliknande utseendet, är barnvänliga och så läckra.
Skaffa receptet:Hur man gör molnägg
Westend61 / Getty Images
12
Bakade ägg
Bakade ägg är ett dekadent sätt att binda in detta enkla protein med säsongsbetonade råvaror för en oväntad rejäl middag. Denna specifika version av bakade ägg är perfekt för stora grupper när du har gott om tid att förbereda, men vi älskar också våra ägg bakade i ramekins med grädde, parmesanost och ljusgröna örter.
Skaffa receptet:Bakade ägg med sparris, skinka och Gruyère
Martin Rettenberger / Getty Images
13
Äggsallad
Detta är inte din genomsnittliga cafeteriaäggssalladsmörgås som alltid verkar ha för mycket majonnäs och inte tillräckligt med smak. Massor av färska örter, citronsaft och knäckt svartpeppar är uppfriskande tillägg till denna veckodag lunch som vi också älskar att laga mat.
Skaffa receptet:Grön gudinna ägg sallad