Mjuk äggröra äggsteknik

Det finns så många läckra äggrecept där ute, från det ständigt populära hårdkokt ägg åtnjöt på egen hand eller på avokadostost till mer dekadent brunchberedningar. Oavsett vilken metod du föredrar, verkar det att det inte går att fixa ägg alltid vara det mest grundläggande frukostreceptet av dem alla: äggröra. Specifikt, mjuk äggröra.

För att inte förväxla med ett mjukt kokt ägg, är en mjuk äggröra nästan identisk med en platta med traditionella äggröra, förutom att ett mjukt äggröra är krämigare i strukturen. Eftersom mjuka äggröra äggs tillagas på kortare tid på en spishäll över medium-låg värme, är resultatet en fluffig men smältig knappt fast frukost som aldrig misslyckas med att behaga.

RELATERAD:Jag försökte 3 äggskalningstekniker, och det här är det bästa

Hög värme kan snabbt sveda ägg, så hemligheten för perfekt utförda molnliknande ostmassa förlitar sig starkt på en spishällets värmeinställning. För att bättre kontrollera matlagningstemperaturen på din frukost är ett trick att lägga till vispade ägg med ett fett (smör eller olivolja är idealiskt) i en kall panna innan du slår på din brännare. Efteråt är det när du långsamt kan börja trycka äggen till mitten av pannan med en gummispatel. Om du använder en kall kastrull innan du slår på din spishäll förhindras ägg från att bli chockade så fort de träffar en het pan, plus tekniken gör att du långsamt kan bygga värme och i slutändan kontrollera den totala temperaturen på din ägg. Det är en matlagningsteknik som, trots att den är okonventionell, så småningom kommer att rädda din klump från att bli en överkokt, krispig röra.

Äggpreparatekniker skiljer sig naturligtvis från person till person, men det här är en smart matlagningstaktik som är för bra för att inte prova på egen hand. Känner du dig inspirerad att laga mer proteinpakade måltider från ditt eget hem? Behärska vår 11 enkla äggrecept, eller njut av dessa 6 kreativa vändningar på klassiska äggrecept som bevisar att du borde äta mer ägg till middag.