7 goda sätt att para ihop julkakor med vin
Eftersom mjölk och kakor är så förra säsongen.
Getty Images
Vi har våra prioriteringar raka: På den här tiden av året är två av våra viktigaste matcentriska fokus: 1) julkakor och 2) vin. Varför inte njuta av dem tillsammans?
Enligt Alex Bruno, certifierad sommelier med Tri-Vin-import i New York vill du att ditt vin ska ha tillräckligt med kropp och struktur för att matcha din cookie. Om det är en enkel kaka, gå till ett lika okomplicerat vin med tillräckligt med surhet för att balansera sockret i kakan. En annan tumregel är att para sötare viner med sötare kakor. Vanligtvis kommer ett vin som är lika sött eller något sötare än dess livsmedelspartikel med komplementära smaker (citrus, krydda, choklad, bär och så vidare) att skapa en bra parning.
Så gå och hitta ditt favorit cookie recept, kö upp en julfilm på Netflix, och vi tar hand om resten. Här är Brunos sju bästa rekommendationer för att para ihop vino med pepparkakor, tummar av sylt, snickerdoodles och allt annat som din tartan-tenn innehåller.
RELATERAD: Den ultimata guiden för att tillverka och dekorera sockerkakor som proffsen
1
Mandel halvmåne kakor
Mandel har använts av många kulturer i kakframställning. Eftersom det finns tanniner i mutterens skinn är det bäst att koppla ihop det med något mjukt och frukt framåt för att balansera smakerna. En italiensk Pinot Grigio har anteckningar av stenfrukter och många gånger mandelblomma, med mjukare citrus än en Sauvignon Blanc, gör det till ett fantastiskt par för mandelkakor.
2
Smörkakor
Italienska smörkakor parar briljant med sin italienska motsvarighet, Prosecco. De skarpa smakerna i vinet skär igenom cookiens rikedom, medan krämiga smaker av citrus och äpple kompletterar.
3
Chocolate chip cookies
Tricket för att para choklad med vin är att hålla det enkelt. Chokladchipkakor brukar tillverkas med halvsöt choklad, så prova en mindre intensiv röd, liksom en Pinot Noir. De kompletterande smakerna av mörka bär och kryddor som redan finns i vinet kommer att passa ihop med chokladdesserter.
RELATERAD: Det du behöver göra för att baka perfekta chokladchipkakor, säger Jacques Torres
4
Pepparkakakakor
En halvtorr Riesling ger en bra koppling med kryddig, söta kakor som pepparkakor. Ingefära- och melasssmaker tenderar att smaka bäst när de kopplas ihop med ett högre surt vin med lite restsocker, och det är exakt vad du hittar i Riesling-viner. Alternativt en säsongsröd som Beaujolais Nouveau med livliga röda frukter, som jordgubbar och vinbär, på gommen, skulle också para mycket fint med krydda toner av pepparkakor.
5
Choklad rynkor
Koppla ihop den söta, rika chokladkakan med vin som är lika sött, men inte överväldigande komplex. En röd sort som Cabernet Sauvignon är ett utmärkt val för parning med chokladdesserter och kan avnjutas vid rumstemperatur eller lätt kylas.
6
snickerdoodles
Vi kan omöjligt prata om cookies utan att nämna allas favorit, Snickerdoodle. Koppla ihop denna kanelkryddad kaka med en komplementär smak som apelsin- och citronkräm, som finns i en spansk Moscato. Bubblorna kommer att göra att kakan verkar mindre söt (och även fylla din smak med glädje).
7
Jam Thumbprints
Tryck på sylt eller Linzer-kakor får det mesta av sin smak från det fruktiga syltcentret. Ett efterrättvin med några bubblor kommer att bäst para, särskilt om smakerna efterliknar vad som finns i sylt. En Moscato Rosé från Spanien kommer att visa upp smaker av jordgubbar, apelsinblommor, tillsammans med lite krämighet, som alla kompletterar kakan.