Grillad vattenmelon och Halloumi sallad med ingefära-lime Vinaigrette recept

Steg 1

Skär upp och ned från vattenmelon. Skiva återstående vattenmelon i 1-tum tjocka vertikala plattor, så att yttre skal och skal är intakta. Placera vattenmelonplattor och halloumiskivor på en kantad bakplåt.

Steg 2

Förvärm en gasgrill till hög (450 ° F till 500 ° F). Rör ihop 3 matskedar limesaft, 2 matskedar olivolja, 1 matsked av den hackade ingefära och ½ tesked saltet i en liten skål medan grillen värms upp. Häll blandningen över vattenmelon och ost, vänd varje bit för att täcka jämnt i marinaden. Chill, upptäckt, i 30 minuter.

Steg 3

Samtidigt, i samma lilla skål, rör om schalottenlök, honung och återstående ¼ kopp limesaft, ¼ kopp olivolja, 1 msk ingefära och ½ tesked salt tills de kombineras. Låt stå vid rumstemperatur tills den är klar att användas.

Steg 4

Placera vattenmelon på oljad grillrist och grill, otäckt, vrid en gång, tills grillmärken visas och vattenmelon är något mjukt, 2-3 minuter per sida. Överför vattenmelon till en skärbräda. Placera halloumi på gallret och grillen, upptäckt, vrid en gång tills grillmärken visas och osten är lätt mjukad, cirka 1 minut per sida. Ta bort från grillen och svalna på trådstativet, cirka 5 minuter.

Steg 5

Ordna ruccola på ett stort fat. Skär 2 vattenmelonplattor i kilar (lämnar skalet intakt) och skiv halloumi i kuber. Ordna vattenmelon kil och halloumi över ruccola och sked ¼ kopp vinaigrette över toppen. Strö med hackade pistascher. Skär återstående vattenmelonplattor i kilar. Servera sallad med återstående vattenmelon kil och vinaigrette.