Sötpotatis-och-grönkål tortilla soppa recept

Steg 1

Förvärm ugnen till 400 ° F med ett ugnsställ i övre läge.

Steg 2

Värm 2 msk olja i en stor kruka över medelhög. Tillsätt lök och krydda med ¼ tesked saltet; koka under omrörning ibland, tills den är mjuk, cirka 3 minuter. Tillsätt chilipulver, spiskummin, koriander och vitlök och koka under omrörning ofta tills den är doftande, cirka 1 minut. Tillsätt tomater med juice och koka, rör ofta och bryt upp med en sked, tills de är något reducerade, 2 till 4 minuter.

Steg 3

Tillsätt sötpotatis, buljong och vatten och koka upp. Sänk värmen till medium-låg och sjuda, delvis täckt, tills potatisen är gaffel-mjuka, 12 till 15 minuter.

Steg 4

Borsta samtidigt återstående 1 matsked olja på båda sidor av tortilla; smaksätt med ¼ tesked saltet. Stapla tortillor och skär i ½ tum remsor; placera i ett enda lager på en kantad bakplåt. Grädda i förvärmd ugn på toppstället tills det är gyllenbrunt, 12 till 15 minuter och kastar halvvägs igenom.

Steg 5

Rör grönkål i soppa och koka, täckt, tills den visnar, 3 till 5 minuter. Rör om 2 handfullt tortillalister i soppa och, om så önskas, kyckling; koka tills tills soppan är uppvärmd, cirka 2 minuter. Smaksätt med återstående ¼ tesked salt och flera slipar svartpeppar. Servera med limkilar och toppa med återstående tortillalister.