Hur man gör chokladtryfflar
Vilket bättre sätt att visa din kärlek att förstöra din älskling med hemgjorda chokladtryfflar? Och hemligheten är säker med oss: Tryfflar ser väldigt imponerande ut, men de kan inte vara enklare att göra. Nyckeln till maximal läckrahet börjar med en högkvalitativ choklad som smakar fantastiskt på egen hand. Denna formel kräver sex timmars kylningstid, men bara 40 minuters faktisk uppmärksamhet. Och om du gillar att experimentera kan du prova några av de kreativa variationerna nedan - som jordnötssmör och gelé, Earl Grå och kardemumman kokosnöt - var och en enkelt kan anpassas från vårt grundläggande recept för mörk choklad Tryffel.
Vill du skämma bort din älskling med några hemlagade godisar? Tryfflar kan se väldigt imponerande ut, men de kan inte vara enklare att göra. Nyckeln till maximal läckrahet börjar med en högkvalitativ choklad som du älskar smaken av vanlig. Sedan, om du vill experimentera, kan du prova några av de kreativa variationerna nedan - som jordnötssmör och gelé, Earl Grey och kardemumma-kokosnöten - som alla enkelt kan anpassas från denna grundläggande recept.
Mörka chokladtryfflar
Aktiv tid: 40 minuter
Total tid: 6 timmar, inklusive kylningstid
Gör ungefär 24
Ingredienser
- 8 gram (cirka 1 ½ koppar) hackad bittersöt choklad
- 1 matsked osaltat smör
- ½ kopp tung grädde, värmd
- ¼ tesked kosher salt
- Kakaopulver, för rullning (valfritt)
- ¾ kopp strö
Vägbeskrivning
- Smält chokladen och smöret i en värmesäker skål över en kruka med knappt sjuttande vatten. Rör in grädden och saltet. Täck blandningen med plastfolie och kyl i kylen tills den är fast, minst 4 timmar och upp till 2 dagar.
- Hoppa chokladen på en perkamentfodrad bakplåt 1 matsked åt gången. (Om chokladen är för fast, låt den stå vid rumstemperatur för att värma upp lite innan du skopar.) Rulla varje skopa i en boll med dina händer. (Täck händerna i lite kakaopulver om chokladen är klibbig - men använd inte för mycket annars kommer ströarna inte att fästa.)
- Ställ strössel i en liten skål. Rulla varje tryffel i strössel tills de är helt belagda och sedan tillbaka dem till arket. Kyl tröfflarna tills de är fast och överför dem sedan till en lufttät behållare i upp till en vecka. Häll till rumstemperatur innan servering.
variationer
Följ anvisningarna för Dark Chocolate Truffles (ovan), gör följande justeringar:
Earl Grey Truffles
- Öka mängden grädde till ⅔ kopp. Tillsätt 1 matsked Earl Grey-te till grädden och bring till en sjuda. Låt blandningen stå täckt i 10 minuter. Innan du lägger till den i chokladen, sil du grädden genom en finmasksikt och kastar de fasta materialen.
- Istället för strössel, rulla tryffel i kakaopulver.
Jordnötssmör och sylt
- Rör om ¼ kopp hallonstopp i chokladblandningen efter grädden.
- I stället för strössel rullar du tryfflar i finhackade rostade, saltade jordnötter.
Lavendel hallon
- Öka mängden grädde till ⅔ kopp. Ta grädden till att sjuda med 1½ tesked torkade lavendelknoppar. Låt den stå täckt i 10 minuter. Innan du lägger till den i chokladen, sil du grädden genom en finmasksikt och kastar de fasta materialen.
- Istället för strössel rullar du tryfflar i finhackade frystorkade hallon.
Kardemummakokos
- Ta grädden till att sjuda med 1 matsked krossad kardemumskidor. Låt den stå täckt i 10 minuter. Innan du lägger till den i chokladen, sil du grädden genom en finmasksikt och kastar de fasta materialen.
- Istället för strössel, rulla tryffel i rostade sötade kokosflingor.
Sesam
- Rör ⅓ kopp tahini i chokladblandningen efter grädden.
- Istället för strössel, rulla tryffel i vita sesamfrön.
Lönn Pecan
- Rör om ¼ kopp lönnsirap i chokladblandningen efter grädden.
- Frys de formade tryfflarna i 15 minuter. Smälta under tiden 8 gram mjölkchoklad. Tappa varandra av tryfflarna i mjölkchoklad med två gafflar och släng dem för att täcka, låt överflödigt choklad droppa tillbaka i skålen. Ställ de belagda tryfflarna på en pergamentfodrad bakplatta och strö med finhackade pekannötter.