Pumpa pajglassrecept

Steg 1

Tillsätt mjölken i en medium skål. Vispa i äggulor, socker och salt i en annan medium skål. Tillsätt grädde, pumpapuré, kanel, muskotnötter och kryddnejlikor i en medelhög kastrull och låt sjuda under medelhög värme.

Steg 2

Vispa kontinuerligt, tillsätt den varma gräddblandningen till äggula blandningen lite åt gången. Fortsätt vispa tills det är väl kombinerat. Återställ blandningen i kastrullen och koka på medium till låg värme under omrörning konstant tills den är tillräckligt tjock för att belägga baksidan av en träsked, 3 till 4 minuter. (Om du kan dra en linje genom vaniljsås på baksidan av skeden och den håller sin form, är blandningen klar.)

Steg 3

Häll vaniljsåsblandningen genom en finmasksikt i skålen med mjölk. Kassera eventuella fasta ämnen. Täck med plastfolie och sätt i kylskåpet för att kyla tills det är mycket kallt, minst 12 timmar. Placera en tom metallpanna i frysen för att kyla.

Steg 4

Häll den kylda vaniljsås i en glassmaskin och bearbeta enligt tillverkarens anvisningar. Skopa frozen av den kylda glassen i den förberedda limpannan när den är frusen. Toppa med ¼ kopp marshmallow crème tillsatt i långa band. Upprepa denna process ytterligare två gånger, använd sedan en smörkniv för att virvla marshmallowen genom glassen. Packa in brödskivan med plastfolie och frys tills den är fast, minst 6 timmar.