Pumpa Pavlova med rostade äpplen recept

Steg 1

Förbered marängarna: Värm ugnen till 225 ° F. Spåra 2 9-tums cirklar på ett ark pergamentpapper. Placera pergament med blyertsidan nedåt på en bakplåt. Vispa ihop socker, majsstärkelse, grädde av tartar och salt i en skål. Pisk äggvita på hög hastighet med en elektrisk mixer tills mjuka toppar bildas. Tillsätt gradvis sockerblandningen, 2 till 3 matskedar åt gången, slår för att införliva efter varje tillsats. Slå på högt tills styva toppar bildas; slå vanilj. Dela maräng mellan två cirklar på pergamentet, sprida sig till täckcirklarna. Grädda i förvärmd ugn tills den är lätt uppblåst, 1½ timme. Stäng av ugnen och låt maräng stå i ugnen tills den är torr, 8 timmar eller över natten.

Steg 2

Förbered de rostade äpplen: Förvärm broiler med ugnsställ 6 tum från värmen. Kasta äpplen med smör, socker och kanel; kasta för att täcka. Ordna äppelskivor i ett enda lager på en bakplåt belagd med kokspray. Kasta 5 minuter; rör om skivor. Kasta tills det är mjukt och gyllene, cirka 5 minuter. Kyl helt.

Steg 3

Förbered pumpa grädde: Rör ihop pumpa, socker, pumpa paj krydda och salt i en medium skål. Pisk grädde på medelhög hastighet tills det är skumt. Tillsätt gradvis pulveriserat socker till vispad grädde, slår tills styva toppar bildas. Rör omkring en tredjedel av den sötade vispgrädden i pumpablandningen. Vik försiktigt in återstående sötad vispgrädde. Kyl tills den är klar att användas.

Steg 4

Placera maräng på en serveringsplatta. Toppa med hälften av pumpa grädde, lämnar en ½ tum gränsen. Ordna hälften av rostade äpplen på pumpakräm. Topp med andra maräng. Top med kvarvarande pumpa grädde, sprider sig till kanten. Toppa med återstående äpplen.