Hur man mognar avokado snabbt och bromsar ner en mogen avokado

Happy National Avocado Day! Det är en av våra favorit- imaginära mathelger, för du kan göra en massa med avokado. De är läckra på allt från lax till sötpotatis till rostat bröd- plus att de är fulla av hjärtfriska enomättade fetter. Vad finns att inte älska?

En underripe avokado. Det är vad.

Aldrig mer! Vi knackade på experterna på Avokado från Mexiko ta reda på de bästa sätten att gå från stenhårt till perfekt moget på ett par dagar. Så här mognar du avokado snabbt.

Väska det med frukt: Placera din avokado i en papperspåse med en banan eller äpple och vika för att stänga. Förvara den i en varm miljö tills huden blir mörkare grön och ger ett lätt tryck, vilket vanligtvis tar en till tre dagar. Alternativt, om du inte har någon annan frukt till hands, kan du placera avokadot i en påse med okokt ris och vika för att stänga. Förvara den i en varm miljö tills huden blir mörkare grön och ger ett lätt tryck, vilket vanligtvis tar en till tre dagar.

RELATERAD: Vi sätter 3 hack för att mogna frukt snabbare på provet - här är vad som fungerade

Varför fungerar detta trick för att mogna avokado snabbt, frågar du? Eftersom mognad är resultatet av frukt som släpper ut en gas som kallas eten, vilket effektivt startar förfallet. Det orsakas av nedbrytningen av cellväggar, omvandling av stärkelse till sockerarter och försvinnandet av syror i en produkt. Alla dessa processer gör en persika, päron eller avokado mer smakvärd - det kommer att känns mjukare och smakar sötare med mindre syra, stärkelse och mjukare cellväggar -bara upp till en punkt (när det blir råttent). Eftersom etylengas diffunderar lätt kan den röra sig inom växten från cell till cell och till angränsande växter. Det utlöses också av värme.

Så på baksidan, om du hoppas servera middaggäster guacamole om några dagar och nu har du hittat dig själv med en redan-nästan-för-mjuk avokado, det finns ett superenkelt sätt att bromsa mogningen. Placera helt enkelt din mogna frukt i kylen. Den svalare temperaturen bromsar effekterna av etengas.

RELATERAD: Jag försökte varje trick för att hålla Guacamole från att bli brunt, och den här fungerade verkligen

Den viktigaste takeaway här: planera framåt. När du är i mataffären, tänk på när du vill njuta av din avokado. Om det snart är det, välj en mörkare avokado med en lätt mjukhet och är redo att ätas. Om du har några dagar innan du serverar den, gå vidare och ta en fastare avokado med en grönare hud.