Här är varför du behöver prova japanska och kinesiska aubergine

Aubergine är en av de mest utsökta och mångsidiga ingredienserna du kan laga mat med. De kan stekas, bakas, inlagda, stuvas, rensas och till och med fyllda. Och precis som tomater, äggplantor är faktiskt betraktade som en frukt och ingår i nattskuggfamiljen. Medan du kanske är ett stort fan av populära rätter som aubergine parmesan och rollatini, det finns så många sorter av aubergine som odlas runt om i världen, och de ser alla ut och smakar annorlunda.

En annan intressant sak med aubergine är dess smak och konsistens. De flesta råa aubergine är mycket bittera på grund av frön, men när de kokas blir de mjuka, salta och suger upp såser och oljor. Det är därför de smakar så bra i rätter som pasta med sås, moussaka, och Ratatouille.

Om du är en aubergineälskare kan det vara dags att du utforskar alla olika typer som finns tillgängliga för dig. Om du inte har provat japansk eller kinesisk aubergine bör du lägga dem på din livsmedelslista för veckan. Så här skiljer de sig från aubergine du är mer bekant med.

RELATERAD: 18 av de enklaste auberginerecepten någonsin

Japanska aubergine

Hur de ser ut: Japanska aubergine är korta och tunna med delikat mörk lila hud och mörkfärgade stjälkar.

När / var de har vuxit: Japanska aubergine finns tillgängliga året runt men deras högsäsong är sommaren till hösten. Förutom Asien odlas japanska aubergine i Europa, Sydamerika och USA.

Hur man lagar dem: Japanska aubergine har en tunn hud och svampliknande struktur som gör att såser och smaker snabbt kan absorberas. De har också en något sötare smak som går ihop med misso, sojasås och ingefära. Prova dem i det här Miso Aubergine Dip eller steka dem med miso och sesamfrön för en god sidorätt.

Näringsvärde: Japanska aubergine är en bra källa till vitamin C, kalium, folat och kostfiber.

Kinesisk aubergine

Hur de ser ut: Kinesiska aubergine är långa, tunna och ibland krokiga. De har vardera olika hudfärg, allt från violetta till ljusa lila.

När / var de har vuxit: Kinesiska aubergine finns tillgängliga året runt. Förutom Asien odlas kinesiska aubergine i Europa, Kanada och USA.

Hur man lagar dem: Till skillnad från de flesta andra typer är kinesiska aubergine nästan fröfritt vilket gör dem något söta och mindre bittra. De är oftast bakade eller presenterade i en uppståndelse eftersom de är mjuka och lagar snabbt. Laga dem upp i denna vegetarian Aubergine och Tofu Stir-Fryeller prova den här smakliga maträtten Curried aubergine med tomater och basilika.

Näringsvärde: Kinesiska aubergine innehåller mangan, kalium och vitamin B6. De har också antocyaniner som ger auberginen en djup lila färg och är kända för dess antioxidantegenskaper.