Hur man lagrar frukt och grönsaker

Låt kylda produkter vara tvättade i originalförpackningen eller lindas löst i en plastpåse. (Undantag, som svamp och örter, noteras nedan.) Om dina gröna verkar sandiga eller smutsiga - tänk sallad från böndernas marknad - skölj och torka dem väl, dra sedan in dem i en pappershandduk innan du lägger i en plast väska. Frukt och grönsaker som förvaras vid rumstemperatur bör tas bort från förpackningar och lämnas löst. Riktlinjerna nedan antar att dina produkter är mogna och redo att äta. Vissa föremål, som aprikoser och avokado, mognar snabbare i en papperspåse på bänkskivan (se nedan). Påsen fångar etengas, som frigörs av produkten och fungerar som ett mogningsmedel. Vill du påskynda processen ännu mer? Lägg också ett äpple i påsen.
Alfalfa groddar
Kylskåp: 3 dagar
äpplen
Kylskåp: 3 veckor
aprikoser
Kylskåp: 5 dagar
Dricks: För att mogna, håll rumstemperatur i en papperspåse tills den är mjuk och doftande.

kronärtskocka
Kylskåp: 1 vecka
Rucola, påsar och i musslor
Kylskåp: Oavsett hur fräscha bladen ser ut, följ förfallodatumet på förpackningen, eftersom bakterier kan utvecklas.
Arugula, gäng
Kylskåp: 5 dagar
Dricks: Om gänget har rötter, ska du lasta in det i en fuktig pappershandduk innan du sätter i bagage.
Sparris
Kylskåp: 3 dagar
Dricks: Klipp av ändarna innan du lindar spjutarna i en fuktig pappershandduk och sedan i en plastpåse.
avokado
Kylskåp: 3 dagar
Dricks: För att mogna, förvara i rumstemperatur i en papperspåse tills den är mjuk.
bananer
bänkskiva: 5 dagar
Dricks: Mogna bananer kan frysas för bakning (skinnen svärtas, men köttet blir bra).
*Riktigt enkelt konsulterade U.S. Department of Agriculture (USDA), livsmedelsforskare, livsmedelsproducenter och en mängd andra experter - inklusive fiskhandlare, ostsäljare, kaffebryggare, bagare och bartendrar - för att etablera denna lagring riktlinjer. Det första övervägandet var säkerhet. Men eftersom du vill att din mat ska vara läcker också för vissa produkter, Riktigt enkelt valde den konservativa lagringstiden för optimal fräschhet.

Beets
Kylskåp: 3 veckor
Dricks: Separera bladen från rötterna innan du förvarar dem separat i en plastpåse. bladen kommer att förbli färska i upp till 3 dagar.
paprika
Kylskåp: 1 vecka (grönt); 5 dagar (röd, gul och orange)
björnbär
Kylskåp: 2 dagar (spridda i ett enda lager på en pappershanddukfodrad platta)
Dricks: Kassera skadade eller mögliga bär innan de förvaras för att förhindra spridning av mögel.
blåbär
Kylskåp: 1 vecka
Dricks: Kassera skadade eller mögliga bär innan de förvaras för att förhindra spridning av mögel.
Bok choy
Kylskåp: 3 dagar
Broccoli
Kylskåp: 1 vecka
Broccoli rabe
Kylskåp: 1 vecka
brysselkål
Kylskåp: 1 vecka
Grön och röd kål
Kylskåp: 2 veckor
Kål, savoja och napa
Kylskåp: 1 vecka
Cantaloupmelon
Kylskåp: 5 dagar (hela); 3 dagar (klipp)
Dricks: För att mogna, håll rumstemperatur i en papperspåse. Tvätta skorpan noggrant innan du skiver melonen för att förhindra överföring av bakterier.

morötter
Kylskåp: 2 veckor
Blomkål
Kylskåp: 1 vecka
Selleri
Kylskåp: 2 veckor
Chard
Såsom schweizisk och regnbåge
Kylskåp: 3 dagar
körsbär
Kylskåp: 3 dagar (i en öppen påse eller skål)
Chilipeppar, färska
Kylskåp: 2 veckor
Notera: Torkad chilipeppar kommer att hålla i fyra månader i en lufttät behållare.
klementiner
Kylskåp: 5 dagar
Collard greener
Kylskåp: 5 dagar
Majs, oskakad
Kylskåp: Bäst den första dagen; 3 dagar är möjliga.
tranbär
Kylskåp: 1 månad
gurkor
Kylskåp: 5 dagar

Äggplanta
Kylskåp: 5 dagar
Endiv
Kylskåp: 5 dagar
escarole
Kylskåp: 3 dagar
Fänkål
Kylskåp: 1 vecka
Vitlök
Skafferi: 2 månader (se till att luften kan cirkulera runt den)
Ingefära
Kylskåp: 3 veckor
Dricks: Ingefära kan frysas i upp till 6 månader. Det är inte nödvändigt att tina upp det innan du gitter.
Grapefrukt
bänkskiva: 1 vecka
Kylskåp: 3 veckor
vindruvor
Kylskåp: Bäst upp till 3 dagar; En vecka är möjlig (i en skål eller ventilerad plastpåse).
Gröna bönor
Kylskåp: 1 vecka
Örter, lummiga
Kylskåp: 3 dagar (basilika, koriander, gräslök, dragon); 5 dagar (persilja, mynta)
Dricks: Förpacka i en fuktig pappershandduk innan du sätter i bagage.
Örter, woody
Såsom rosmarin och timjan
Kylskåp: 2 veckor
Honeydew
Kylskåp: 5 dagar (hela); 3 dagar (klipp)
Dricks: För att mogna, håll rumstemperatur i en papperspåse. Tvätta skorpan noggrant innan du skiver melonen för att förhindra överföring av bakterier.

jicama
Kylskåp: 1 vecka
Grönkål
Kylskåp: 3 dagar
Kiwis
Kylskåp: 4 dagar
purjolök
Kylskåp: 1 vecka
Dricks: Klipp av och kast bort de mörkgröna topparna och håll rötterna intakta.
citroner
Kylskåp: 3 veckor
Sallad, påsade och i musslor
Kylskåp: Oavsett hur fräscha bladen ser ut, följ förfallodatumet på förpackningen, eftersom bakterier kan utvecklas.
Sallad, huvud
Kylskåp: 5 dagar (isberg kan pågå i 2 veckor)
Limes
Kylskåp: 3 veckor
mango
Kylskåp: 4 dagar
Dricks: För att mogna, förvara i rumstemperatur i en papperspåse tills den är mjuk.
svamp
Kylskåp: 1 vecka (i en papperspåse)
Senapsgreenar
Kylskåp: 3 dagar

nektariner
Kylskåp: 5 dagar
Dricks: För att mogna, förvara i rumstemperatur i en papperspåse tills den är mjuk.
okra
Kylskåp: 3 dagar (i en papperspåse)
lök
Skafferi: 2 månader (hela; se till att luften kan cirkulera runt dem)
Kylskåp: 4 dagar (klipp)
apelsiner
bänkskiva: 3 dagar
Kylskåp: 2 veckor
palsternacka
Kylskåp: 1 månad
persikor
Kylskåp: 5 dagar
Dricks: För att mogna, håll rumstemperatur i en papperspåse tills den är mjuk och lätt doftande.
päron
Kylskåp: 5 dagar
Dricks: För att mogna, förvara i rumstemperatur i en papperspåse tills den är mjuk.
Ärtor, engelska och i skida
Kylskåp: 4 dagar
Dricks: Lämna dem i fröskidorna tills de är redo att äta.
Ananas
bänkskiva: 5 dagar (hela)
Kylskåp: 3 dagar (skivad)
plommon
Kylskåp: 5 dagar
Dricks: För att mogna, håll i rumstemperatur tills mjuka och skinnen utvecklar en silvrig, pulveraktig beläggning.
granatäpplen
Kylskåp: 3 veckor (hela); 3 dagar (frön)

Potatis, ny och fingerling
Skafferi: 5 dagar (se till att luften kan cirkulera runt dem)
Potatis - röd, russet, Yukon guld och andra
Skafferi: 3 veckor (se till att luften kan cirkulera runt dem)
Radicchio
Kylskåp: 4 dagar
rädisor
Kylskåp: Bäst upp till 3 dagar; 2 veckor är möjliga
Dricks: Ta bort bladen för att förlänga färskheten.
hallon
Kylskåp: 3 dagar (i ett enda lager på en pappershanddukfodrad platta)
Dricks: Kassera skadade eller mögliga bär innan de förvaras för att förhindra spridning av mögel.
Rabarber
Kylskåp: 1 vecka
Dricks: Ät inte bladen; de kan vara giftiga om de konsumeras i stora mängder.
Kålrot
Skafferi: 1 vecka
Kylskåp: 2 veckor
Salladslökar
Kylskåp: 5 dagar
schalottenlök
Skafferi: 1 månad (se till att luften kan cirkulera runt dem)
Snö ärtor
Kylskåp: 4 dagar
Spenat, påsar och i musslor
Kylskåp: Oavsett hur fräscha bladen ser ut, följ förfallodatumet på förpackningen, eftersom bakterier kan utvecklas.
Spenat, gäng
Kylskåp: 3 dagar

Squash, sommar
Kylskåp: 5 dagar
Squash, vinter
Såsom ekollon, butternut, delicata och spaghetti
Skafferi: 3 månader (hela)
Kylskåp: 1 vecka (klipp)
jordgubbar
Kylskåp: 3 dagar
Dricks: Kassera skadade eller mögliga bär innan de förvaras för att förhindra spridning av mögel.
Socker snäpp ärtor
Kylskåp: 4 dagar
Sötpotatis och yams
Skafferi: 2 veckor (i en papperspåse)
mandariner
Kylskåp: 1 vecka
tomatillos
Kylskåp: 1 månad (i en papperspåse)
tomater
bänkskiva: 3 dagar
Dricks: För att mogna, håll rumstemperatur i en papperspåse.
rovor
Kylskåp: 2 veckor
Dricks: Separera bladen från rötterna innan du förvarar dem separat i en plastpåse. bladen kommer att förbli färska i upp till 3 dagar.
Vattenkrasse, påsar och i musslor
Kylskåp: Oavsett hur fräscha bladen ser ut, följ förfallodatumet på förpackningen, eftersom bakterier kan utvecklas.
Vattenkrasse, gäng
Kylskåp: 4 dagar
Vattenmelon
Kylskåp: 1 vecka (hela); 2 dagar (klipp)
Dricks: Om du inte kan kyla melonen hela, förvara den i skafferi vid sval temperatur.
Zucchini
Kylskåp: 5 dagar