Parker House Rolls Recept

Steg 1

Kombinera vatten och jäst i en flytande mätkopp och vispa för att kombinera. Låt sitta tills det är skummigt, cirka 5 minuter.

Steg 2

Kombinera socker, salt och 4 ½ koppar mjöl i en stor skål. Tillsätt jästblandning, ½ kopp smält smör och ägg och rör om med en träsked tills en deg bildas (den blir något klibbig). Vänd degen på en mjölig yta och knåda med lätt mjölade händer tills den är slät, 4-5 minuter, fortsätt att mjöla degen och ytan när du knådar. Smörj lätt skålen med smör och lägg degen tillbaka i skålen och vänd den till att täcka. Täck löst med plastfolie och låt den stiga på en varm plats tills den fördubblats i storlek, ungefär 1½ timme.

Steg 5

Med hjälp av hälen på din hand, plattar du ut varje bit deg i en 3-tums oval. Pensla ovalen med smält smör, vik i hälften och kläm i kanterna för att försegla.

Steg 6

Placera 10 rullar runt den förberedda pannans ytterkant med de klämda kanterna mot sidorna på pannan. Placera 5 i mitten och en i mitten. Upprepa med återstående panna. Täck löst och låt det stiga till fördubblats, 1 till 1½ timme. Grädda på 375 ° F på mellersta racket tills det är puffat och lätt guldbrunt, 18-20 minuter. Pensla igen med smält smör. Topp med flagnigt salt.

Bakning från frys: Stek rullar enligt ovanstående instruktioner och uteslut det smälta smöret och det flagniga saltet som tillsatts efter bakning. Låt svalna helt, dra sedan in ordentligt i plastfolie och frys. För att värma upp, ta bort plastfolie och täck med aluminiumfolie. Baka vid 375 ° F tills det värms igenom, 25 till 30 minuter. Pensla med smält smör och flagnigt salt.