Jag har precis gjort Kung Pao Brysselkål, och jag kan aldrig beställa takeout igen

Även om jag kommer att äta nästan alla grönsaker som kastas i olja, kryddat med salt och peppar, och stekt i en varm ugn, tillsätt lite lite extra skadar aldrig någon. I själva verket är det ofta vad som kan ta en sida maträtt från bra till stor. Bara förra veckan tillagde jag kycklingsbuljong till rostade potatisar för att göra smälter potatis och det blåste helt vårt sinne. Den här veckan kastade jag rostade rosenkålar i en hemgjord Kung Pao-sås, och de är något (okej, väldigt) beroendeframkallande.

Jag upptäckte först Kung Pao Brussels Sprouts på Pinterest, där jag snabbt började skumma igenom recepten. Jag märkte att många av dem hade uppåt 13 ingredienser, av vilka vissa bara finns i specialbutiker (t.ex. sambal oelek, en typ av varm chilipasta och torkad chili de arbol). Vissa recept krävde också hoisinsås, ett butiksköpt smaktillsats som ofta fylls med konstgjord färg och konserveringsmedel. De flesta förtjockades med en majsstärksuppslamning (en blandning av majsstång och vatten), vilket jag hade en känsla av att jag kunde eliminera helt. I stället för raffinerat socker var jag fast besluten att använda lönnsirap. För att göra det kryddig valde jag krossade röd paprika-flingor, som fungerade som en charm.

Resultatet är det enklaste Kung Pao Brussels Sprouts-receptet vi har sett på Internet och använder ingredienser du troligtvis har i ditt skafferi. Servera tillsammans med kyckling, tofu eller nötkött och en sida av ris för en enkel måltid bättre än avhämtning. Så här gör du:

Värm ugnen till 425 ° F med rack i övre och nedre tredjedelar. Kasta 2 kilon rosenkål (trimmad och halverad) med 3 msk vegetabilisk olja, ¾ tesked salt och ½ tesked nymalen svartpeppar på en kantad bakplåt. Du känner till de yttre bladen som lossnar när du skär groddarna? Skopa upp dem och se till att de kommer på arkfacket. Faktum är att ju mer, desto bättre - de blir extra charred och crunchy.

Överför halva groddarna till en andra kantad bakplåt och sprid dem ut så att de inte överlappar varandra (detta förhindrar dem från att ånga). Stek, kasta en gång och rotera från topp till botten halvvägs, tills den är brun och mjukt, cirka 20 minuter.

Under tiden, värm 1 matsked vegetabilisk olja i en liten kastrull på medelhög värme. Tillsätt 4 hackade vitlöksklyftor, de vita och ljusgröna delarna av 4 hackade scallions (spara gröna delar för servering),1 matsked skalad och finhakad färsk ingefära och 1 tesked krossad paprikaflingor. Koka under omrörning, tills den är doftande, cirka 30 sekunder. Tillsätt ¼ kopp tamari eller sojasås, 3 msk ren lönnsirap och 2 matskedar risäger. Öka värmen till hög, koka upp, minska sedan värmen och låt sjuda tills den är tjock, 2 till 3 minuter.

Häll såsen över groddarna och släng. Servera direkt på arkmagasinet eller överför till ett fat och topp med reserverade scallion-greener, hackade saltade rostade jordnötter och mer krossade röd paprika-flingor, om så önskas. Servera genast, eller vänta med att kasta groddarna med såsen tills du är redo att äta.

RELATERAD: Karamelliserade rosenkålar och grönkål med krispiga kapris

Prova dessa recept om du inte kan få tillräckligt med rosenkål.