Sage och Apple fyllda recept

Steg 1

Värm ugnen till 300 ° F med stativ i övre och nedre tredjedelar. Sprid bröd på 2 kantade bakplåtar och grädde tills det är torrt och skarpt (men har inte tagit någon färg), 18 till 20 minuter, roterande bakplåtar från topp till botten halvvägs igenom. Låt svalna i 30 minuter. (Kylda, rostade brödkuber kan förvaras i en lufttät behållare vid rumstemperatur i upp till 2 dagar.)

Steg 2

Öka ugnen till 350 ° F medan brödet svalnar. Smörj en 13-till-9-tums bakform med 1 matsked smör. Värm olja och 2 matskedar smör i en stor stekpanna över medelhög tills smöret smälter. Lägg till salvia; koka under omrörning ofta, tills de är skarpa, ungefär 1 minut. Överför salvia till en tallrik med en slitssked.

Steg 3

Tillsätt lök, selleri, peppar och 1½ tsk salt till samma stekpanna; koka under omrörning ofta tills blandningen mjuknar och bara börjar bli gyllene, 6 till 8 minuter. Överför till en stor skål; tillsätt bröd, riven äpple och hälften av den knäckta salvia.

Steg 4

Vispa ägg i en medelhög skål tills den är lätt slagen; Tillsätt buljong, vinäger och återstående 1 tsk salt och visp för att kombinera. Häll buljongblandningen över brödblandningen; omrör försiktigt för att kombinera. Låt blandningen stå under omrörning ibland tills vätskan har absorberats, 5 till 10 minuter.

Steg 5

Överför bröd-äppleblandningen till den förberedda ugnsskålen. Toppa jämnt med återstående krispig salvia och prick med återstående 1 matsked smör. Täck fatet med folie; grädda vid 350 ° F tills den ångas och lätt puffas, cirka 30 minuter. Avslöja; fortsätt att baka tills den är gyllenbrun, 30 till 40 minuter. Låt svalna något i 5 till 10 minuter innan servering.