Yoghurt-marinerad kyckling med svamp och sötpotatisrecept
Hur man gör det
Steg 1
Blanda i yoghurt, vitlök, citronsaft, ¼ tesked salt och salt tesked peppar i en medium skål. Tillsätt kycklingen och vänd till päls. Kyl i minst 30 minuter och upp till 2 timmar.
Steg 2
Värm ugnen till 450 ° F. Sprid valnötterna på en kantad bakplåt och rostat bröd, kasta ibland, tills de är doftande, 4 till 5 minuter. Låt svalna och grova hacka.
Steg 3
Under tiden, koka quinoa enligt paketets anvisningar. Fäll in valnötter, persilja, 2 teskedar olja, ½ tesked salt och ⅛ tesked peppar.
Steg 4
Dela potatisen, svampen och timjan mellan 2 kantade bakplåtar; kasta med 1 matsked av den återstående oljan, ½ tesked salt och ⅛ tesked peppar. Stek, rotera lakan en gång, tills de är mjuka, 13 till 15 minuter. Tappa med vinäger och släng försiktigt.
Steg 5
Värm den återstående 1 tsk oljan i en stor gjutjärn eller annan stekpanna över medium värme. Torka av överskottsmarinaden av kycklingen och koka tills den är gyllenbrun och kokt igenom, 3 till 4 minuter per sida. Servera med quinoa och grönsaker.
Yum, det här var helt läckert! Marinaden gav så mycket smak på så kort tid - jag torkade inte bort något överskott. Min man och jag älskade quinoa - valnötterna lägg till en fin crunch. Svamp och sötpotatis var också bra, men nästa gång kommer jag att lägga till mer timjan. Vi kommer definitivt att göra igen!
Vi älskade det! Yoghurtmarinaden är så bra... Jag var inte säker på hur det skulle lägga till smak, men det gör det och det smärtar kycklingen. Jag vet inte vad jag tänkte när jag gick till butiken, men jag köpte rosmarin istället för timjan och glömde att köpa persiljan (eller slängde ut den med de tomma matvarupåsarna för jag svär att jag köpte den!). Hur som helst, jag använde rosmarin istället för timjan för svamp och sötpotatis och kastade in lite sparris med quinoaen för jag var det enda jag kunde hitta i mitt kylskåp att använda! Jag lägger också lite torkad persilja i. Vi gillade quinoa, men jag skulle vilja prova den igen som skriven eller hitta ett annat recept på det. Rosmarin fungerade dock bra! Definitivt en målvakt! :)
Detta var riktigt enkelt och alla älskade det. Jag har gjort sötpotatisen två gånger - utan tillsatt vinäger och kommer att göra dem om och om igen som en hälsosam skål.
Det här var fantastiskt. Välsmakande, lätt att förbereda och mycket fyllande. Jag var tvungen att göra ett par förändringar, som att ersätta Yukon Golds med söta potatisar eftersom de var vad jag hade till hands. På grund av att jag matade en väldigt picky äter satte jag inte vitlök i marinaden. När det gäller mig själv kan jag inte vänta med att prova detta igen med söta potatis och vitlök. Den enda nackdelen med denna måltid? Rengöring av alla kastruller efteråt!