Spenatpasta med sparrispestorecept

Steg 1

Koka spagettin enligt paketets anvisningar tills al dente. Dränera.

Steg 2

Lägg samtidigt sparris i en kruka med lätt saltat kokande vatten. Koka i 3 till 4 minuter tills de är mjuka. Tappa av och kör under kallt vatten för att stoppa tillagningen.

Steg 3

Skär spjutarna i hälften. Hacka stjälkbotten grovt; skär topparna i 1-tums bitar. I en matprocessor kombinerar du botten, vitlök, ¼ kopp basilika, pinjenötter och ½ tesked salt. Tillsätt 1 matsked olja med motorn igång och bearbeta tills den är finhackad.

Steg 4

I en stor stekpanna ska du värma den återstående matsked oljan på medelhög värme. Lägg till schalottenlök; koka tills den är mjuk, 4 till 5 minuter. Tillsätt sparrisblandningen och koka tills den är doftande, 1 till 2 minuter. Tillsätt kycklingbuljongen och sparris topparna och koka upp. Sänk ner värmen och låt sjuda tills vätskan har förtjockats, cirka 5 minuter.

Steg 5

Riv de återstående basilikabladen och lägg till stekpannan, tillsammans med pasta, parmesan, peppar och återstående salt. Kasta väl. Servera omedelbart.