Bränt socker-aprikos halvor recept

Steg 2

Linje en bakplåt med pergament eller folie. Ställ in aprikoshalvorna och skära sidorna upp i ett enda lager. Strö över ingefära-sockerblandningen jämnt över håligheterna och topparna på alla aprikoser. Ställ in en broilerhylla 5 inches från värmekällan. Kasta aprikoserna i 4 till 5 minuter och titta noga. Sockret ska smälta, sedan bubbla och sedan börja brinna längs kanterna. (Om några svarta fläckar stör dig, dra aprikoserna ur slangkylan lite tidigare.) Avkyl i några minuter och server sedan värma, eller pressa på en touch av citronsaft (för att hämma brunning), packa i en burk i kvartsstorlek, täck och kyl till kallt tjänande. (De kommer att hålla täckta i upp till en vecka.)

Dricks: När de återstående aprikoserna har kylts, kommer sockertoppningen att bli flytande och bada aprikoserna i sirap. Du kan rör om lite av denna sirap i din yoghurt, om så önskas, eller helt enkelt lyfta ut aprikoserna med en slitssked. Du kan också purera aprikoserna och skapa en slät, sammetisk sås.
Utdrag ur yoghurtkultur, © 2015 av Cheryl Sternman Rule. Återges med tillstånd från Houghton Mifflin Harcourt. Alla rättigheter förbehållna.