Turkiet potten paj recept

Steg 1

Värm ugnen till 375 °. Smält smör i en stor kruka över medium. Tillsätt lök och selleri och koka tills löken är genomskinlig, cirka 5 minuter. Tillsätt timjan och kok tills den är doftande, 1 minut. Tillsätt mjöl och koka under omrörning konstant, tills den är lätt gyllene, nötig och doftande, cirka 2 minuter. Tillsätt hälften av buljongen under omrörning konstant tills blandningen är jämn. Tillsätt den återstående buljongen och rör om hela tiden tills blandningen snabbt sjuda och förtjockas, cirka 5 minuter. Rör in kalkon och blandade grönsaker och krydda med salt och peppar. Överför till en ugnsbeständig ugnsfast skål. Ställ bakplattan på en kantad bakplåt fodrad med folie för att få utsläpp.

Steg 2

Placera smördeg på en lättmjölkad arbetsyta, damm med mjöl och rulla till en tum tum. Klipp konditorivaror så att den är 1 tum större runt än din tallrik. Skär en ¾-tums ventil i mitten av kakan med en vass kniv. Överför konditoriet för att täcka kakan på fyllningen, så att överskottet hänger över skålens sidor. Pensla lätt kakan med ägget. Överför till ugnen och grädda tills bakverkets lock är puffat och gyllene och fyllningen bubblar i mitten, cirka 40 minuter. Låt svalna 10 minuter innan servering.