Ingrediensen Mest troligt att ge dig matförgiftning, enligt CDC

Enligt en rapport släppt på torsdag av Center for Disease Control and Prevention har förekomsten av matburen sjukdom i stort sett varit oförändrad i USA under de senaste åren. Även om detta låter skrämmande och upprörande vid första läsningen, betyder det faktiskt att de verktyg som landets tillsynsmyndigheter använder för att identifiera utbrott förbättras. När det gäller information och nyheter om livsmedelssäkerhet är mer bättre.

Med det sagt, rapporterade CDC att de vanligaste orsakerna till sjukdom från livsmedel - Salmonella och Campylobacter - inte förbättras. ”Antalet mänskliga infektioner orsakade av Campylobacter och Salmonella, särskilt serotyp Enteritidis, förblir hög, "lyder rapporten. Förövaren som förmodligen ger dig en matburen sjukdom? Kyckling.

Salmonella kan komma från olika livsmedel, men de vanligaste orsakerna är kyckling, ägg, råvaror, nötkött och fläsk. Den andra stora orsaken till infektion,

Campylobacter, är nästan uteslutande kopplad till kyckling. Både Salmonella och Campylobacter sprids genom djuravföring (och återigen finns de oftast i råa kycklingprodukter).

USDA rapporterade nyligen att det senaste året, 22 procent av produktionsanläggningarna uppfyllde inte standarderna för att begränsa Salmonella-kontaminering i kycklingdelar. De släppte ett uppföljningsuttalande där de säger att de arbetar för att förbättra sin strategi för att bekämpa bakterier som är benägna att orsaka matburen sjukdom.

RELATERAD: Matåterkallelser händer hela tiden - här är vad du ska göra om du har påminde om mat i kylen

Enligt Tony Corbo av Mat- och vattenklocka, en grupp som stöder striktare regler för livsmedelssäkerhet, är Salmonella och Campylobacter faktiskt tillåten i rå fjäderfä som säljs i stormarknader. Det är därför hälsoexperter så starkt betonar vikten av korrekt fjäderfähantering och matlagning hemma.

Vi kan inte heller betona detta nog. För att du måste veta regler som ska följas när du förbereder och lagar kyckling på ett säkert sätt, kolla in den här hjälpsamma guiden.