Matzo boll soppa recept

Steg 1

Så här gör du matzokulorna: Vispa ihop ägg, olja och seltzer i en stor skål. Tillsätt matzomel, 1/2 tesked salt och 1/4 tesked peppar. Rör om äggblandningen i matzo bara för att kombinera; täck skålen med plastfolie och kyl i kylen tills den är fast, minst 30 minuter och upp till 4 timmar.

Steg 2

Så här gör du soppan: Värm oljan i en stor kastrull eller holländsk ugn på medelhög värme. Tillsätt vitlök, lök och hälften av hackade morötter och koka under omrörning tills grönsakerna börjar mjukna, 5 till 7 minuter. Tillsätt kyckling, buljong, vatten, pepparkorn och 3/4 tesked salt och koka upp. Krymma tills kycklingen har kokats igenom, 10 till 12 minuter. Överför kycklingen till en tallrik; låt svalna. Strimla kycklingen med 2 gafflar och reservera för soppan.

Steg 3

Sila buljongen genom en finmasksikt i en stor skål och återgå till potten. Tillsätt de återstående morötterna och bring till en sjutton. Låt koka tills morötterna är bara mjuka, cirka 5 minuter. Rör i den reserverade kycklingen och värm tills den värms igenom.

Steg 4

Koka upp en stor gryta med saltvatten. Häll matzoblandningen i 8 små bollar (cirka 1 1/2 tum vardera). Tillsätt försiktigt matzokulorna och sjuda, täckt, tills bollarna är fluffiga och mjuka, 40 till 45 minuter. Lägg till två matzokulor i varje skål och ladle den varma soppan på toppen. Servera strö med dill och ytterligare svartpeppar.