6 överraskande sätt att använda cantaloupe i sommar

Bäst är cantaloupes mjuka, saftiga och söta. I värsta fall är de de smaklösa honkarna du skjuter åt sidan i en fruktsallad. Hur väljer du en bra varje gång? Leta efter en stram svall utan blåmärken eller sprickor; skalet under den ojämna webbingen bör vara gyllene. Melonen ska känna sig tung för sin storlek, och blomänden, mittemot stammen, bör ge något tryck. Du måste också snifta det. (Ja, var den personen i produktgången.) Den ska lukta söt och nästan blommig. Har du en vinnare? Ät det rakt upp, eller använd det i ett av följande recept. Dess sötma kopplas väl med salt kött och ost, och du kan inte slå den persika-ivrig färg.

Fast som en sten?

Om du har en hård, inte-mogen cantaloupe, ge den några dagar. En cantaloup fortsätter att mogna och sötas vid rumstemperatur. Låt den sitta på en bänk, eller lägg den i en papperspåse för att påskynda processen. När den är mogen, kyl den i upp till 5 dagar (hela) eller 3 dagar (skär i en lufttät behållare).

Alla i familjen

Specialmeloner med kantelliknande kött och smak finns i överflöd på sommaren. Leta efter meloner från Charentais, Crenshaw, Gaya, Hami, Persian och Sharlyn. Dessa sorter fungerar alla i följande recept: