3 recept för upptagna familjer

Mary Notschs koreanska fläsk

Hand-on-tid: 25 minuter
Total tid: 2 timmar, 25 minuter (inklusive marinering)
Serverar 4
1/2 kopp lågnatrium sojasås
2 matskedar socker
2 vitlöksklyftor, finhackad
1 matsked sesamolja
1 tsk finhakad färsk ingefära
1/4 tesked krossad paprika
1 1-pund fläskfilé
1 matsked vegetabilisk olja
Kombinera sojasås, socker, vitlök, sesamolja, ingefära och röd paprika i en stor skål eller återförslutbar plastpåse. Tillsätt fläsk och låt marinera i kylen, minst 2 timmar och upp till över natten.
Värm ugnen till 425 ° F. Värm vegetabilisk olja i en stor ugnsfast stekpanna över medelhög värme. Ta bort fläsket från marinaden, reservera marinaden. Koka griskött i stekpannan, vrid då och då, tills den är brun på alla sidor, cirka 5 minuter. Överför stekpannan till ugnen och stek tills den är tillagad, 15 till 18 minuter.
Överför under tiden den reserverade marinaden till en liten kastrull. Koka upp, minska värmen och låt sjuda i 5 minuter. Sila om så önskas.

Skiva griskött och servera med den kokta marinaden.

Katherine Penningtons crunchy, crunchy pasta

Hand-on-tid: 20 minuter
Total tid: 40 minuter
Serverar 6
1 huvud blomkål, skär i blommor
Kosher salt och svartpeppar
1 1/2 koppar mjölk
1 pund helvete penne
1 matsked linfröolja
3 koppar riven Cheddar (12 gram)
1/2 kopp fullkornsbröd smulor
1/4 kopp riven parmesan (1 uns)
2 matskedar sesamfrön
Värm ugnen till 350 ° F. Ta upp en stor kastrull med vatten. Tillsätt blomkålen och 1 matsked salt och koka tills de är mjuka, 10 till 12 minuter; dränera. Puré i en matprocessor med mjölken tills den är jämn.
Under tiden, koka pastan enligt paketets anvisningar. Tappa av pastan och återgå till potten. Rör i blomkålblandningen, linfröolja, 2 1/2 koppar Cheddar, 1/2 tesked salt och 1/4 tesked peppar.
Överför pastablandningen till en 9-till-13-tums bakform. Strö över den återstående 1/2 koppen Cheddar, sedan brödsmulor, parmesan och sesamfrön. Grädda tills den är gyllene, 20 till 25 minuter.

Denene Millners Denene's Chili

Hand-on-tid: 25 minuter
Total tid: 50 minuter
Serverar 6
2 matskedar olivolja
1 pund italiensk korv, höljen tas bort
1 pund mark kalkon
1 lök, hackad
1 röd paprika, skär i 1⁄2-tums bitar
2 kryddnejlikor vitlök, hackad
2 matskedar chilipulver
Kosher salt och svartpeppar
3 14,5-ounce burkar tärnade tomater
1 6-ounce kan tomatpasta
2 15 ounce burkar njurbönor (mörk eller ljusröd), sköljda
1 15 ounce kan svarta bönor, sköljda
1 msk vitlökpulver
1/2 tesked krossad paprika
1 tesked flytande rök (tillval)
Kokt ris och majsbröd för servering
Pålägg som gräddfil, skivad jalapeños, skivad scallions, riven ost, majschips och varm sås
Värm 1 msk olja i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt korven och koka, bryt upp med en sked, tills de har brunt, 5 till 6 minuter. Överför till en tallrik.
Sätt tillbaka kastrullen på medelhög värme och tillsätt återstående matsked olja. Tillsätt kalkon och koka, bryt upp med en sked, tills den inte längre är rosa, 3 till 4 minuter.
Tillsätt löken, paprika, vitlök, chilipulver, 1 1/2 tsk salt och 1/4 tesked peppar och koka under omrörning ibland tills grönsakerna börjar mjukna, 3 till 4 minuter.
Sätt tillbaka korven i kastrullen och tillsätt tomater, tomatpuré, bönor, vitlökspulver, röd paprika, flytande rök (om du använder) och 2 koppar vatten och koka upp. Sänk ner värmen och låt sjuda tills den är tjock, 20 till 25 minuter. Servera med ris, majsbröd och önskad pålägg.