Cranberry Custard Pie Recept

Steg 1

Förbered bitstycket: Rulla degen i en 12-tums cirkel på en mjukt arbetsyta. Överför till en 9-tums cirkelplatta. Klipp degen till ett 1-tums överhäng och lägg under sig själv för att bilda en tjock kant. krympa kanten. (Kolla på detta video för en hur man gör.) Avkylning i minst 30 minuter.

Steg 2

Värm ugnen till 350 ° F. Sticka i botten av degen med en gaffel. Linjera degen med en bit folie och lämna ett överhäng runt omkring. Fyll på med torkade bönor eller pajvikter och grädde tills den är torr, 45 till 50 minuter. Ta bort bönorna och folien.

Steg 3

Gör vaniljsås: Sänk ugnen till 325 ° F. Vispa ihop mjöl, socker och salt i en stor skål. Vispa ihop en mjölk, äggulor, smör och vanilj i en separat skål. Tillsätt de våta ingredienserna till de torra ingredienserna och visp tills de är väl kombinerade (se till att det inte finns några klumpar).

Steg 4

Häll blandningen i det parbakade bitstycket och grädda tills mitten är inställd men fortfarande något slingrande, 40 till 50 minuter. Låt svalna; kyl i kylen tills den är fast, 4 till 5 timmar.

Steg 5

Gör toppningen: Kombinera tranbär, socker, apelsinskal och juice och salt i en medelstora kruka och koka över medelhög värme under omrörning ofta tills vätskan förtjockas och några av tranbär spricker, 5 till 8 minuter. Överför till en grund skål och kyl tills den är kall, 30 minuter till 1 timme.

Steg 6

Sprid tranbärsblandningen på pajen och servera genast. Eller kyl kakan och toppningen separat i upp till 2 dagar.