Skillnaden mellan Glass, Gelato, Sorbet och Sherbet

Denna frysta glädje innehåller bara frukt och socker - inget mejeri. Det är ofta kärnat in en glass maker, vilket gör det skopbart men inte krämigt. Restauranger använder sorbet som palettstädare under flera kursers måltider eftersom dess intensiva fruktsmak är extra uppfriskande. Bonus: det är otroligt enkelt att göra hemma. Prova vår no-churn Hallon-persika sorbet eller Mango Sorbet.

Halvvägs mellan sorbet och glass är sherbet i princip sorbet med lite mjölk tillsatt. Och det är alltid fruktbaserat.

Som sorbet, granitas är ofta tillverkade av en puré av frukt, socker och vatten. Skillnaden är i deras struktur. Till skillnad från sorbeter, som är jämnknutna, skrapas granitapuretter upprepade gånger under frysprocessen och lossar deras struktur till isiga flingor.

USDA kräver att denna frysta favorit innehåller minst 10% mjölkfett (vilket är exakt hur det låter som: fett från mjölk). Det måste också bli kärnat under frysning, och (överraskning!), Vara söt. Vill du göra dina egna? Kolla in vår samling av snabba glass recept.

"Gelato" betyder "glass" på italienska. Men de två är inte exakt samma. Medan gelato har en vaniljsåsbotten som sin amerikanska kusin, innehåller den också mindre mjölkfett och har mindre luft kärnat in i det under frysningen, vilket gör att dess textur blir tätare. Eftersom gelato traditionellt serveras vid en något varmare temperatur än glass, känns den lite mjukare och ser glossig ut.

Den här uber-krämiga behandlingen är exakt densamma som glass, förutom tillsatsen av äggula till basen. Det tenderar att vara tätt och mjukt (mer strukturen på mjuk servering än hård glass) och säljs oftast i Mellanvästern och söder.

Istället för mjölk eller grädde ger yoghurt den frysta mejeridesserten sin krämighet. Men förutom det är det gjort på samma sätt som glass. Det finns miljoner sätt att klä upp det; här är en av våra favoriter.